• 正社員

Aburi TORA 熟成鮨と炙り鮨 二子玉川ライズ店

職種/仕事内容

仕事内容 ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 世界基準の調理技術を学び成長！ 飲食の未来を切り拓くAburi Group！ 世界に通じるスキルを磨きませんか！ ～・～・～・～・～・～・～・～・～・～ 【新店オープン予定に伴う増員募集】 2025年豊洲、駒沢に新規店舗をオープン！ 新店舗での活躍してくださる方をメインに 既存店舗の強化に伴い、キッチンスタッフを増員募集！ 調理経験を活かし、独自技術を学びながら さらなるスキルアップを目指しませんか？ ▼▼会社の紹介動画▼▼ https://www.youtube.com/shorts/GkImMm4yw8g ≪何が学べるのか？身に付くスキル≫ ●AI、フードテックを活用した経営手法 ●氷結熟成技術で食材の価値を最大化 ●メニュー開発と成長のサポート ●食の魅力を多角的に発信する力 ≪会社説明/募集背景≫ （株）Aburi Tora Japanは 「日本食で世界を熱狂させる」を ビジョンに掲げ、人とテクノロジーで 持続可能な社会と環境を目指す グローバルレストラン企業です。 現在、カナダ、日本、アメリカに 12店舗展開中です。 中でも、グローバルブランド 「Aburi TORA」は、カナダ・アメリカで 大人気の 「Aburi鮨」や「氷結熟成鮨」を 独自の最先端技術で高品質の鮨を リーズナブルに提供し、 家族連れやグルメ志向の方など 幅広い層に愛されています。 私たちは、人とのつながりを 大切にしながら、フードテックやAi技術を 積極的に活用し、概念にとらわれずに 労働と資源を守り持続可能な食の未来を 切り拓きます。 また、スタッフ、生産者の価値を 高めることを使命と考えています。 そして水産業と飲食業の魅力を 高めるために、生産者とマーケットを 直接つなぐサプライチェーンを 構築するための新たな挑戦を スタートとしました。 ≪仕事内容≫ 独自技術を活かした寿司の調理や 仕込みを担当し、調理スキルを 磨きながらキャリアアップを目指します。 具体的には・・・ ●寿司の調理・盛り付け ●仕込み作業・品質管理 ●食材の在庫・発注管理 ●衛生管理・キッチン清掃 ■□～働くポイントの紹介！～□■ ◇★ 世界基準の調理スキルが身につく ★◇ オリジナルの氷結熟成技術など最先端の 調理技術を現場で学びスキルアップを 目指せます。生産者直の仕入れや商品 開発など新しい挑戦が出来る環境です。 ◇★ キャリアアップと成長機会 ★◇ 公平な評価制度に基づいたスキルと実績の 評価により、昇進や昇給が明確に 実現します。努力が報われる仕組みで、 モチベーション高く取り組めます。 ◇★ マネジメントスキルの習得 ★◇ フードテックを活用しながら効率的に 現場経営を学べる環境です。 キャリアアップに向けた自分の可能性を 広げることができます。 ◇★ グローバルなキャリア構築 ★◇ ワーキングホリデー制度や プロジェクト単位の海外業務を通じ、 国際的なキャリアを築く チャンスがあります。調理技術だけでなく、 世界で活躍するための コミュニケーション力や視野を 広げられます。 ******************************** 個性が輝き、キャリアもスキルも磨ける！ 未来の食文化を切り拓く仲間を募集中！ ******************************** 「Aburi Group」は、カナダに本社を置く、 日本食で世界を熱狂させることを目指す グローバルレストラングループです。 カナダで誕生した「Aburi Sushi」は、 社会現象となる程の爆発的人気を博し、 これまでに100万本販売したほど 有名な商品となりました さらに、2022年と2023年にミシュラン 一つ星を獲得した「華（ハナ）」や 「Aburi Market」など高級レストランから カジュアルな店舗まで日本食文化を通じて 人々に喜びを届ける挑戦を続けています。 2024年はアメリカ・オースティンに出店。 2025年は豊洲店、駒沢店の他 カナダ、アメリカにも出店予定。 着実に国内外で人気を高めており 世界にAburi TORAブランドを広げていきます。 ==◆ Aburi TORA ◆== Aburi TORAは、 「高級店のクオリティをリーズナブルに、 より多くの人々へ」を コンセプトに最先端テクノロジーを 融合させた寿司業界に新しい価値を 提供しているグローバルブランドです。 家族連れからグルメ志向の方まで幅広い層に 愛されており、日本では都内に2店舗展開中 2024年はアメリカ・オースティンに出店。 2025年は豊洲店、駒沢店の他 カナダ、アメリカにも出店予定。 着実に国内外で人気を高めており 世界にAburi TORAブランドを 広げていきます。 ==◆ Aburi Sushi ◆== カナダで誕生した『Aburi Sushi』は、 AburiTORAの代表的な人気メニューです。 特製ソースをネタにのせ、 直火で炙ることで、ミディアムなネタと ソースの香ばしさと風味が一体となった まるで料理のような鮨を実現。 醤油を使わずに食べる新感覚の鮨です。 現地で「寿司と言えばAburi Oshi Sushi」と 言われるほどの人気を博し、海外の 寿司文化に新たな地平を切り拓きました。 このスタイルは単なる調理法ではなく、 今や寿司を超えた『一つの食文化』として、 多くの人々の心をつかみ続けています。 ==◆ 氷結熟成鮨 ◆== 「氷結熟成」は、獲れたての魚を -0.1℃～-1℃の最適な温度帯で 解凍熟成することで、余分な水分を 抜かずに旨味を極限まで引き出す 独自技術です。 食材の良さが引き立った 濃厚な旨味と味わいを楽しめます。 最新テクノロジーを駆使することで 国内外で通用する、安定した高品質の 仕上がりのネタになることが特徴です。 ==◆ 当社で働く魅力 ◆== ①『世界を舞台に新しい業界の未来を創る』 Aburi Groupの一員として、 人とテクノロジーでレストラン業界を 革新する未来と「Aburi TORA」を中核に 日本食を国内外に拡げる挑戦ができます。 また飲食業界に多様性のある、 新しい価値を創造する最前線の企業で 働けます。 ②『自分のやりたいを叶えられる環境』 海外挑戦ができる環境が整っていること、 挑戦する気持ちを尊重する社風であること、 個性を大事にし好きなこと強みを活かせる 機会があります。また育成プログラムや 公平な評価制度があるのでモチベーション 高く挑めるます。 仲間とともに成長できる環境に溢れて います。 ③『成長性のあるキャリアと挑戦の場』 グローバルに事業展開をする成長企業 だからこそ、店長に留まらずマネジメントや マーケティングの専門分野でスキルを磨き、 業界を超え活躍できるキャリアアップの チャンスに溢れています。 新店舗の出店計画や海外進出プロジェクト にも関わることも可能です。 【採用担当者からのメッセージ】 日本食で世界を熱狂させるAburi Groupで、 一緒に飲食業界の新しい未来を 創りませんか？ グローバルな環境を体験しながら、自分の スキルを世界基準へと高めるワクワクとした 環境が整っています。 年齢、学歴、経験の有無よりも新しい価値を 創りたいという情熱や挑戦する心、 成長を目指す向上心、人と人とのつながりを 大事にする心を大切にします。 「食を通じて世界を変えたい」という想いを 持つあなたのご応募お待ちしております！！

勤務地

アクセス

交通・アクセス 東急田園都市線 二子玉川駅より徒歩1分/東急大井町線 二子玉川駅より徒歩1分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり172時間 9:00 - 23:00（シフト制） ※実働8時間

給与

月給334,000円～378,000円 給与詳細 基本給：月給 33万4000円 〜 37万8000円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※上記は入社時の給与です。 【給与例】 給与例 ≪年収例≫ ◆入社1年目 年収468万円：月給334,400円+賞与＋インセンティブ ◆入社3年目 年収530万円：月給378,400円+賞与＋インセンティブ ◆入社5年目 年収641万円：月給458,400円+賞与＋インセンティブ

休日休暇

休日休暇 月8日以上 ●有給休暇 ●慶弔休暇 ●産前産後休暇 ●育児休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ●昇給有 ●賞与年2回 ●インセンティブ有 ●交通費（最大月3万円） ●住宅手当（上限4万円）※社内規定有 ●店長手当（8-15万円） ●副店長手当（6-10万円） ●各種保険完備（雇用･労災･健康･厚生年金） ●制服貸与 ●海外研修制度 ●社員割引制度 ●従業員持株会 ●健康診断 ●産前産後休暇 ●育児休暇 ●髪型髪色自由 ●ピアスOK