• 正社員

スタンド まるに 博多駅店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ◤博多駅で”選ばれる店”を 料理からつくる◢ 2027年5月、博多駅筑紫口の高架下に【スタンド◎まるに】の新店舗がOPEN✨ 今泉店とほぼ同じ、立ち飲みを中心としたスタイルです。 11時からの昼飲み・ランチ、観光や出張で博多を訪れる方、夕方からの仕事帰りのお客様まで、時間帯によってさまざまなお客様が訪れるお店になります。 今回募集するのは、新店舗の料理長候補！ ✅後輩へ調理を教えることが増えてきた ✅ピーク中は厨房全体を見ながら動いている ✅仕込み量や発注を考えることがある ✅料理長や店長を支えながら現場を回している そんな経験があれば、料理長としての経験は問いません。 これまで積み重ねてきた調理経験を、次は博多駅の新店舗で活かしてください！ |◤ お任せすること ◢| まずは実際の営業に入り、スタンド◎まるにの料理や店舗の流れを知るところからスタート。 ●食材の仕込み ●揚げ物・一品料理の調理 ●盛り付け・提供 ●ピーク中のキッチン対応 ●発注・在庫管理 ●スタッフへの声かけ・フォロー など 店舗に慣れてきたら、 ✅仕込みやポジションの段取り ✅原価・衛生管理 ✅スタッフ育成 ✅発注・在庫管理 ✅メニューの改善・開発 ✅厨房全体のマネジメント などにも仕事の幅を広げていきます。 自分も調理に入りながら、周りを見て声をかけ、厨房全体を動かしていくポジションです。 |◤ OPEN前は今泉店で勤務 ◢| 採用後は、2027年5月のオープンまで【スタンド◎まるに 今泉店】で勤務・研修を行います。 ⏩まるにの料理・仕込みを知る ⏩ピーク中の厨房の動きを知る ⏩発注・在庫管理の流れを知る ⏩スタッフ同士の連携を経験する 今までの経験を活かしながら、まずは「スタンド◎まるにがどう店を動かしているか」を掴んでいきます。 そしてOPENに合わせて博多駅店へ✨ 今泉店で経験したことに、自分が培ってきた調理経験も加えながら、新店舗の厨房をつくっていきます。 |◤ 昼から夜まで。厨房の動きも変わる ◢| 博多駅店は11時から営業予定で、 ●昼はランチや昼飲み ●午後は観光・出張のお客様 ●夕方からは仕事帰りの一杯 など、時間帯によって客層や注文の入り方も変わります。 だからこそ、 「どのくらい仕込んでおくか」 「ピークに誰をどこへ配置するか」 「どうすればスムーズに料理を届けられるか」 料理長候補として考える場面もたくさんあります。 ランチメニューも現在検討中！ 博多駅という立地に合う料理や提供方法など、これから新しい店をつくっていく面白さもあります✨ |◤今までの経験が、次の役割につながる◢| 「料理長はまだ経験したことがない」 という方も大丈夫です。 例えば、 ✅新人へ調理を教えたことがある ✅忙しい時間は周りの状況も見ている ✅仕込み量を考えて準備している ✅発注・在庫管理を任されたことがある ✅責任者がいない時に現場を任されたことがある こうした経験も、料理長候補として活かせます。 最初からすべてを一人で任せるわけではありません。 今泉店でまるにの仕事を知り、博多駅店ではこれまでの経験に合わせて任せる仕事を広げていきます。 |◤ 博多駅で“また来たい”をつくる ◢| 博多駅にはたくさんの飲食店があります。 その中で目指すのは、一度来てもらうだけではなく「またここに来たい」と思ってもらえるお店。 料理の味はもちろん、提供するスピードや盛り付け、季節のメニューなど、厨房からできることもたくさんあります。 自分がつくった料理を目の前のお客様が食べ、その反応まで近くで感じられるのが立ち飲みスタイルの面白さ。 新しい【スタンド◎まるに】を、料理から盛り上げていきましょう✨ |◤ 次の挑戦が見つかる環境 ◢| サン・ルートは福岡市内で、年間1～3店舗ほど新店舗を展開しています。 出店を続ける理由のひとつは、料理長や店長を目指す社員の「やってみたい」を形にするため。 新店舗が増えるたびに、料理長・店長・マネージャーなど、新しい役割も生まれます✨ 「次はもっと任されたい」 「自分のアイデアをお店に活かしたい」 そんな気持ちが出てきた時に、挑戦できる場所がある。今の経験を、その先の“やってみたい”につなげていける会社です。 |◤ その先のキャリア ◢| 料理長候補としてスタートし、 ⏩料理長 ⏩マネージャー ⏩新店舗・新業態開発 ⏩執行役員 店舗が増えているからこそ、料理長の先にも新しい挑戦があります✨ これまでの経験や、これから見つかる「やってみたい」に合わせてキャリアを広げていけます。 |◤ まるにグループはこんな職場 ◢| 20～30代のスタッフが中心に活躍中✨ 社員・アルバイトの垣根なく、忙しい時ほど声を掛け合いながらみんなで店舗を回しています。 料理長候補も厨房から指示を出すだけではなく、自分も調理に入りながらスタッフと一緒に動くスタイルです。 2025年にはグループ店舗合同でBBQも開催するなど、店舗を越えた交流もあります。 OPEN前は【スタンド◎まるに今泉店】で勤務するため、仕事内容だけでなく、一緒に働く人や会社の雰囲気も知ることができます。 ✅インスタで店舗・スタッフの雰囲気公開中！ Instagram：@sun.root1201