• 正社員

炭と地酒とたしなみワイン Kai本店 醸す

職種/仕事内容

仕事内容: 料理人が自己実現できるお店を作ろう！【母体は年商140億ワイン卸し企業】 【仕事内容】 [ある日の料理人の一日] ①出勤(出勤時間はお店によって異なります) ②仕込み前の準備 納品物チェック、各場所のまな板＆ダスターセット ③着席してみんなと当日予約、仕込み段取りを確認！ ④仕込みスタート 担当ポジションの仕込みを確認しながら進めて行く ⑤賄い＆休憩タイム ⑥仕込み続き ex)コース料理盛込み / 営業準備等々 ⑦お店オープン 担当ポジションに入るオーダーの料理を作っていく ⑧営業終盤 庫内の整理整頓、発注確認、キッチン内清掃等々 ⑨営業終わり 上長とその日の反省と明日の予約、仕込みのお話 ⑩帰宅 そのまま帰る日もあれば、 仲間とお店でかる〜く一杯のプライベートトーク ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ [中堅料理人の一日] お店の主要ポジションに入り責任ある役割を果たしたり、 後輩の指導、教育を行ったりします。 ポジションを任されている為、料理長の許可を得て、 市場で食材購入、日替りメニューの提案を行ったりします。 グランドメニュー変更でもメニュー提案をします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ [ある日のサービス社員の一日] ①出勤(出勤時間はお店によって異なります) ②エントランスの清掃とセッティング ③仕入れた飲料をチェック＆整理しながら直す ④店内清掃と、当日の予約のセッティング (※役割分担で電話対応と後日の予約確認等の管理) ⑤賄いタイム＆休憩 ⑥夕礼でその日の注意点、日替わりメニュー等を共有 ⑦お店オープン Aさん(お客さんのテーブル担当) お客さんをおもてなし♪注文取りやお料理提供等々 Bくん(ドリンク場担当) スピーディにドリンクを作ったり提供したり♪ ⑧営業終盤 Aさん お客さんをしっかり見ながら、明日のホール準備 Bくん ドリンクを作りながら、片付けたり発注をしたり ⑨営業終わり Aさん レジ閉めで現金管理。明日の予約の最終チェック！ Bくん 洗い場を閉めて終了。店長とその日の改善点のお話 ⑩帰宅 そのまま帰る日もあれば、 仲間とお店でかる〜く一杯のプライベートトーク♪ ※①〜⑨を全てこなす日もあれば、 遅出＆早上がりで、半分程度こなす日もあります。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ [店長、副店長の一日] 上記内容を、 社員やアルバイトスタッフと行いながら、 お店に関わる数値管理や、シフト作成等。 その他、時期によっては、来月のフェア内容考案や 年に２回代わるグランドメニュー考案など、 お店にかなりの裁量権があり、 自分たちの発想に基づいてお店を運営します！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 働いているみんなの経歴はさまざまです！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●全くの未経験からスタートし、３年で副料理長になった方 ●星付レストランのシェフで、現在はお店の料理長 ●アルバイトスタッフとして入社し、大学卒業とともにサービスの社員となった方 ●ワインの事が大好きで在籍中にソムリエを取得した方 などなど。 未経験の方や、飲食歴10年以上を経て入社してくれた方と、色々な人が働いています。 みんなに共通するのは、 『食べるのが好き』『飲むのが好き』『お客さんと話す事が好き！』など、飲食店で働く上で大切な『好き』をベースにされている方が多いです。

勤務地

アクセス

アクセス: 【京阪電車 大江橋駅 ５番出口】４分 【地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 ７番出口】５分 【ＪＲ東西線 北新地駅 11-41番出口】８分 【地下鉄四つ橋線 西梅田駅 C80番出口】10分

勤務時間

シフト制 勤務時間・曜日: ●営業時間 17:00〜23:30 ●勤務時間 13:00～24:00 ※上記時間内のシフト制 ※終電考慮 ※休憩＆賄いあり ※1日８時間超過分は残業時間として計上

給与

月給280,000円～500,000円 給与: ■評価：年2回（4月・10月） ■能力手当＆役職手当あり ■超過残業代支給あり

休日休暇

休暇・休日: ■公休：月８or９日 ※2023年消化実績：107.3日 ■有給休暇 ※2023年消化実績：5日 ■店休日 ●不定休 ●年末年始：12月31日～１月４日 ●夏季休暇、GW休暇 ※店舗による

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: ■各保険・手当 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 交通費全額支給 ※自転車通勤でも交通費支給 ■教育制度・資格補助補足 新人研修、OJT研修、営業研修 ■その他 ●各種手当 ・入籍祝い金(10万円) ・出産祝い金(3万円) ・お子さん手当(毎月1人5,000円) ●健康管理 ・健康診断(毎年7月) ・インフルエンザ予防接種(毎年12月) ・人間ドッグ(40歳以上) ●無料賄い ●制服貸与 ※社内クリーニング対応 ●時短社員制度 ●PC貸与 ●資格取得支援 ・ 防火管理、調理師、ソムリエ等 ※合格時に受験費用を会社負担 ●研修制度 ・酒蔵見学 ・生産者訪問 ・ワイン試飲会等

その他

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