• 正社員

但馬屋梅田 株式会社牛心

仕事内容

アピールポイント: （当社で働く魅力） 高水準の給与＋特別手当：月給35～50万スタート。毎月の査定で特別手当が最大5万円（入社1ヶ月目から対象）。 ライフワークバランス：完全週休2日・年間休日115日・月最大10日休。有休消化も推奨、残業は月平均20時間程度。 定着率95%・厚遇体制：休み希望が出しやすく、20～30代中心にフォローし合う温かい人間関係。 充実の福利厚生：奨学金返還支援（最大月3万円）・社員割引・社員旅行 など。 この店だから身につく希少な技術：45日超熟成の黒毛和牛・一頭買い・季節のお品書き（コース）の創作を経験できます。 【キャリアイメージ】 1年目（シェフ）▶ 年収 約550〜600万円 2年目（統括料理長）▶ 年収 約700万円以上 昇格は年齢・社歴ではなく成果と姿勢で決定。将来独立を目指す方には、運営ノウハウ・仕入先・資金支援まで伴走する独立支援制度もあります。

仕事内容: ＼会員制・和牛懐石「但馬屋 梅田」黒毛和牛×旬で“季節の一皿”をつくるシェフ募集／ ★ 月給35～50万円（前職給与考慮・スキル/経験で決定）＋特別手当（月最大5万円） ★ 食べログ「焼肉WEST百名店」連続選出／客単価2万円の実力店 ★ 完全週休2日・年間休日115日／月最大10日休／残業月平均20時間程度 ★ 各線「梅田」「大阪」「東梅田」駅すぐ Point⭐️ 「あなたが考えた一皿」が、お店の新たな名物に 単に肉を焼くだけでなく、「肉×旬の食材」で季節感を表現する本格肉料理・懐石メニューの考案をお任せします。 圧倒的な素材力（45日超の超熟成肉×一頭買い） 名物「うにく」に続く、熟成肉の旨味を最大限に引き出す新しい一皿を自由に創作できる環境です。 ジャンル不問！料理人の感性を存分に発揮 和食・洋食・フレンチ・イタリアン・創作料理など、これまでの経験を生かしたフレッシュなアイデアを歓迎します。 会員制・完全予約制の和牛懐石「但馬屋 梅田」で、キッチンを担うシェフを募集します。上質な黒毛和牛の調理を軸に、肉と旬の食材を掛け合わせた“季節を感じる一皿”づくりで、あなたの感性を存分に発揮してください。 名物「うにく」をはじめ、一頭丸ごと超熟成の上質な黒毛和牛を扱える希少な環境。 新しい一皿に挑戦できる土壌があります。 【主な業務内容】 ・肉と旬の食材を掛け合わせた、季節の一皿・お品書きづくり（あなたの感性が主役） ・黒毛和牛の仕込み・調理・盛り付け（火入れ・美しい盛り付け） ・キッチンの品質・衛生・原価／在庫管理・調理スタッフ・アルバイトの育成 和食・洋食・懐石・肉料理など、これまでの経験を活かせます。 「焼肉」ではなく「肉料理店」として、料理人が輝ける場所 「但馬屋 梅田」は、看板もなく暗証番号で入店する会員制の極上空間。お客様が求めているのは、単に肉を焼いて食べる「焼肉」ではなく、季節の移ろいを感じられる「肉料理の体験」です。 「肉×旬の野菜」「肉×海の幸」「肉×季節の果実や香辛料」など、あなたの感性と技術で仕立てる“本日のおすすめ”や“季節の一皿”が、そのままお店の看板（名物）メニューになります。 【株式会社牛心 ってどんな会社？】 大阪・吹田で創業50年以上（1970年創業）。黒毛和牛にこだわり続ける焼肉ブランド「但馬屋」「藤屋」などを関西で8店舗展開しています。 理念は「感謝・感動・感性」。 コロナ禍でも給与を1円も下げず、全員の雇用を守った会社です。 「社員の幸せが、お客様へのサービスにつながる」という考えのもと、待遇・環境・キャリアの充実に本気で取り組み、直近1年の定着率は95%以上。2026年はさらに3店舗の新規出店を計画しています。 【このお店ならではの強み】 ・会員制・完全予約制だから、一組ひと組にじっくり向き合える ・45日超の超熟成・一頭買いの黒毛和牛を扱える、希少な環境 ・焼肉WEST百名店 連続選出の高級店で、確かな実績とスキルが身につく