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株式会社PIATTIBELLA　TRATTORIA amarancia(トラットリア アマランチャ)

仕事内容

仕事内容 【TRATTORIA amarancia（トラットリア アマランチャ）ってどんなお店？】 海と空に囲まれた絶景のイタリアンレストランで、裁量を持って“自分のお店づくり”に挑戦できる環境です。 瀬戸内海を一望できるテラス席が自慢のお店で、淡路島の新鮮な食材を活かした本格イタリアンを提供しています。 Google評価4.3★と地域でも評価が高く、記念日やデートなど特別なシーンで利用されることも多いレストランです。 全国に多数の飲食店を展開するグループの一員のため、安定した基盤がありながら、地域活性や新しい取り組みにも関われるのがこの仕事の魅力。 引っ越し初期費用補助（最大25万円）もあり、 遠方からの応募や移住も歓迎しています。 【仕事内容】 TRATTORIA amaranciaのシェフとして、キッチン業務全般および店舗運営に携わっていただきます。 ・コンセプトに基づくメニュー開発・試作 ・淡路島の地元食材を活かした仕入れルート開拓・原価設計 ・調理業務全般（ランチ・ディナー） ・食材の発注・在庫管理・ロスコントロール ・キッチンスタッフの育成・シフトマネジメント ・季節メニュー・フェアメニューの企画開発 「この食材をどう届けるか」——プロとしての視点を存分に発揮してください。将来的には料理長・複数店舗のマネジメントへのキャリアパスも用意しています。 【運営会社ピアッティーベッラについて】 大阪に拠点を置く「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。バルニバービグループ(グロース市場上場)のグループでは、東名阪合わせて102の飲食店を企画･運営しています。1つの屋号で多店舗展開するのではなく各店舗ごとに企画･コンセプトを立てて個性的な飲食店を生み出しています。バルニバービグループが掲げる"まちに元気を、ひとに笑顔を"の理念のもと、ピアッティーベッラは2021年に誕生しました。 スタッフの個性を活かし、お客様ごとの要望にお応えするため、マニュアルにはできないお店づくりを心がけています。一緒にマニュアルにしばられない料理を考え、追求しましょう。 淡路島や福岡などで複数ブランドを展開しており、成長中の会社だからこそ、新しいポジションやキャリアのチャンスも豊富です。 ・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。 ＼このお仕事の魅力POINT／ ✅ 月給40万円〜60万円スタート 経験や能力に応じて給与を決定します。 これまでの調理経験を活かしながら、 安定した収入で新しい環境に挑戦できます。 ✅ 淡路島の食材でクリエイティブに 地元の漁師や農家から直接仕入れる新鮮な食材。季節ごとに変わる旬の素材を、あなたのセンスで一皿に仕上げてください。メニュー開発の裁量が大きく、料理人としての腕を存分に振るえる環境です。 ✅ 「食」×「地方創生」のパイオニア企業 運営元のPIATTIBELLAは、単なる飲食店運営ではなく、「食」を通じた地域の魅力開発を行う企業。あなたの料理が、淡路島の新たな観光資源になります。 ✅ 独立開業も全力バックアップ 「やりたいことバックアップ制度」では、調理師免許の取得支援、イタリアでの研修機会、そして「いずれ自分の店を持ちたい」という夢も応援。フィロソフィーゼミとマネジメントゼミで、料理人としてだけでなく「経営を理解した料理人」へ成長できる環境が整っています。 ✅ 移住サポートあり（最大25万円補助） 引っ越し費用補助や家賃補助制度があり、遠方からの転職やUターンも安心してスタートできます。（移住実績もあり・昨年度2名）