• 正社員

タケサンフーズ株式会社

仕事内容

アピールポイント: 同社は、小豆島の豊かな自然環境で醤油を天然発酵・醸造し、調味料として仕上げて販売している企業です。昭和41年に創業以来、地域に根差した製造を続けています。 また、社内は少人数ならではのアットホームな雰囲気で、チームワークは抜群です。残業もほぼありませんので、ワークライフバランスを大切にできます。

仕事内容: 醤油または醤油をベースとした調味料である、つゆ、たれ、ドレッ シング等の製造および開発をしている同社にて品質管理の業務です。 【職務詳細】 ■品質管理の基本姿勢 工場の中での製造マニュアルを作成し、ルール通り製造されているか、原材料や資材の保管・管理が出来ているか、食品表示や規格に誤りがないか、また工場内の機械メンテナンスが出来ているか、異物混入を防げているか等の実施確認や改善活動を行います。 ■原材料チェック 原材料の製造工程や産地を正確に把握すること以外にも、異物や問題のある原料が混入していないか、残留農薬がチェックされているか、アレルゲンが含まれていないかなどを含め、リスクを評価します。 農産物・海産物に関しては、産地を訪ね、原材料の確認をすることもあります。 ■出荷前検査 成分分析、官能検査をはじめ、作業記録等を確認することで、重要な管理項目が正常に履行されているかをチェックするHACCPの考え方に基づいた品質管理を行います。また、製造ロットごとの検査として、適切な表示が出来ているか、異物混入がないか、微生物が入っていないかなどをチェックします。