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正社員
鮨つきうだ(株式会社MUGEN)

カウンター鮨の寿司職人

未経験でも月30万以上＆月8～9日休◆若手にチャンス多数の各種研修や制度あり、思う存分成長できる｜寮・社宅完備

アクセス: * 田園都市線　池尻大橋駅　徒歩10分 * 東京メトロ日比谷線　中目黒駅　徒歩13分 * 東急東横線　代官山駅　徒歩18分地図を見る
月給300,000円～320,000円

勤務時間

変形労働時間制勤務時間・曜日: 10：00～24：00の間でシフト制 ※1ヵ月単位の変形労働時間制 ※1～1.5時間程度の休憩あり ※終電考慮します＜営業時間＞ 12:00〜14:00 18:00〜23:00（日曜日は17:00〜22:00 ※完全予約制なので計画的に仕込めます！＜1日のスケジュール（平日）＞ 11:00　出勤｜　　開店準備・仕込み 15:30 休憩 17:00 休憩終了｜　開店前準備、最終チェック 18:00　　｜　　開店｜　　営業（２回転） 22:30　閉店丨　後片付け、翌日準備 23:00

休日休暇

休暇・休日: 8～9日休みのシフト制（※31日の月は9日休み）【各種休暇】・年末年始休暇・夏季休暇・慶弔休暇・有給休暇 ※ご自身のライフイベントやお子さんの学校行事の際には、連休の取得も可能です。

勤務地

鮨つきうだ(株式会社MUGEN)

東京都目黒区東山1-11-15

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勤務地: 鮨つきうだ東京都目黒区東山1-11-15 中目黒ARKⅡビル 1F

アクセス

アクセス: * 田園都市線　池尻大橋駅　徒歩10分 * 東京メトロ日比谷線　中目黒駅　徒歩13分 * 東急東横線　代官山駅　徒歩18分

仕事内容

アピールポイント: 中目黒にある隠れ家のようなお鮨屋。日本の四季、大海の恵み、そして漁師、仲卸しの方々に感謝を込めネタとシャリのバランスを追求した「本当に美味しいお鮨」を届けています。寿司一貫に対する愛情、寿司を握る時の空間、ネタが1番良い状態、熟成度、温度。何に対しても妥協はしません。また、当店は12席ほどの小さなお店です。お客様との距離も近く、上質ながらもアットホームな雰囲気でもあります。 “お客様とスタッフが一体になって楽しめる場”であなたもお店作りに参加しませんか？「シャリ炊き3年、あわせ5年、握り一生」と言われる寿司職人の世界ですが、当社でとにかく「経験を積ませる」方針です。その取り組みの一つが、「若手育成デー」。月1回、若手が経験を積むために半額でお客様の前でお寿司を握れる機会があります。もちろん最初からうまくいく人は1人もいません。「うまくできなかった」という経験・実体験が若手成長のステップにつながっています。若手が“喜び”を感じられる環境でチャンスを勝ち取れる仕組みがあります！ ━━━━━━━━━━━━ ＜買い付けにもチャレンジできる！＞ MUGENでは週1回、豊洲市場にみんなで赴いて直接買い付けができるチャンスがあります◎ 市場の仲買さんや高級寿司店の大将、会社の先輩職人が一緒に回ってくれるので扱ったことがない魚や調理方法など現地で見ながら勉強できますしもちろん買い付けも可能です！

仕事内容: 完全予約制のカウンター鮨店でお仕事をお任せします！【具体的には…】・シャリ炊き、仕込み・魚捌き、調理・盛り付けなど… 今まで寿司を握ったことがない方でも手厚い研修のもと一人前に成長できます！また、当店はカウンターキッチンなので接客にも積極的に関わっていただけます。【未経験の方も大丈夫！】包丁の技術を教えるための時間を作るなど新人教育の体制はしっかり整っています！「今足りないスキルは何か」「扱ってみたい食材はどんなものか」と一人ひとりをじっくり見て教育しますから学ぶ意欲さえあれば大丈夫☆ どこまでも自分を磨いていけますよ。実力が伸びるほどにお給料もアップするから成長するのが楽しくなります！

対象となる方

求める人材: 【学歴不問】 ●外食未経験、第二新卒の方も歓迎 ●20代～30代中途入社者活躍中！【具体的には】社会人・職種・業界未経験の方歓迎＜一つでも当てはまる方大歓迎＞・人を喜ばせるのが好き・接客経験(アルバイト含む)がある・お客様と直に接する仕事をしたい・仕事を通じて成長したい・ゆくゆくは自分のお店を持ちたい・UIターンでの転職を考えている・ワークライフバランスを大切にしたい

仕事の特徴

変形労働時間制
即日勤務OK
交通費支給
シフト制
昇給あり

給与/待遇

月給300,000円～320,000円給与: 固定残業代あり：月給￥300,000 〜￥320,000は1か月当たりの固定残業代￥76,200（47時間相当分）を含む。47時間を超える残業代は追加で支給する。 ※経験・年齢・能力などを考慮のうえ、当社規定により決定します。 ◎昇給年2回 ◎賞与年2回（業績連動）【各種手当】・通勤手当・インセンティブ・資格手当・役職手当・深夜手当・残業手当・NISA奨励金【インセンティブ】 ■短期業績給：年2回（入社半年以上経過の方対象） ■リーダーインセンティブ ■M-1 GP受賞メニュー └料理開発コンテストを毎月開催しています。優勝したメニューは全店で販売！その売上の2%が開発者にインセンティブとして付与されます！大ヒットメニューが開発できれば嬉しい臨時収入♪

試用期間

試用期間あり試用期間：1か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: ■昇給あり（年2回） ■ボーナスあり（年2回） ■社会保険完備 ■長期障害所得補償保険加入 ■寮・社宅完備 ■各種手当あり └役職手当、深夜手当、残業手当（残業は非推奨です） ■表彰制度 ■従業員割引制度 ■MUGEN FAMILY制度 └当社の系列店で使えるポイントを毎月1万ポイント付与 ■各種イベント └社員旅行 └全国の繁盛店ツアー └大人の贅沢バーベキュー └レクリエーション推奨制度など ■社長個人面談（半年に1度実施） └店舗移動やキャリアチェンジ、海外進出など…社長面談をきっかけに「決まる」ことがあります！ ■家族へのギフト └農家直送のお米or野菜（年間12回）※既婚者のみ対象 └ご両親へお歳暮 ※全社員対象【身なりについて】ネイル、ひげ、髪型、髪色は応相談。（タトゥーOK）ピアスは営業中には外していただきます。＜学びの場が充実！＞ ■新卒研修 ■豊洲勉強会 ■社長塾 ■中途入社者理念研修 ■理念実現塾 ■リーダー塾 ■社内料理コンテスト（M-1 GP） ■社内サービスコンテスト（S-1 GP） ■若手育成DAY ■料理・炉端検定 ■サービス検定 ■居酒屋うちやま実地研修

その他

その他: 【会社概要】社名：株式会社MUGEN 本社住所：東京都目黒区上目黒3-9-5 プラ―ジュメグロ101 代表者名：内山正宏事業内容： * 米の仕入れ * 米のオリジナルブランドの商品開発 * 食品リサイクル * ツナグ事業（生産者・仲卸・消費者） * MOTTAINAIプロジェクトの運営 * 飲食関連事業 2006年9月創業。もうすぐ20周年を迎える中堅飲食会社です。東京・横浜・名古屋・香港など国内外に複数の居酒屋を運営中！ベトナム・ハノイでも店舗をプロデュースするなど海外での活動にも力を入れています。 2024年からは大手アミューズメントグループの傘下に入り安定の経営基盤はもちろん、働き方もよりクリーンになりました！だから当社では、　人間関係や仕事内容が不満で退職した人はほとんどいないんです。家族手当やキャリアアップ制度手当などの一般的な手当に加えて、以下のような他ではあまり聞かれない特別な手当も用意があります。・MUGENポイント（ミシュラン獲得店舗含む系列店で使える独自ポイント！）・お歳暮ギフト（年末、従業員の実家に会社から「お歳暮」を送付）・お米／お野菜ギフト（妻帯者・夫帯者にはご家族に感謝の気持ちを込めて毎月送付）さらに、半期に1回、全社員が社長とのマンツーマンの面談を行い、自分の夢を実現させるための壁打ちや悩みなどを話せる機会があります。【応募後の流れ】「MUGENって面白そうな会社だな」と思っていただけたらお気軽にエントリーしてください！応募フォームへお進みいただき、必要事項をご記入の上送信してください。 [面接について] ※オンラインで行います！（45～60分程度） └在職中の方、遠方の方も気軽にご参加ください。 └履歴書提出は不要です。 └普段着で大丈夫です！ ★面接というよりカジュアル面談！ざっくばらんにお話しください^ ^ [入社について] ※応募～内定までは1ヶ月程度応募～入社までは1ヶ月半程度です。 ※面接日や入社日は柔軟に対応します。在職中の方もお気軽にご相談ください。雇用形態: 正社員給与: 300,000円 - 320,000円月給平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

応募情報

採用予定人数

3名

会社情報

会社名

株式会社ＭＵＧＥＮ

事業内容

レストラン・カフェ

所在住所

1530051 東京都目黒区上目黒３丁目９番５号

代表者

内山正宏

代表電話番号

0363031075

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アクセス: * 田園都市線　池尻大橋駅　徒歩10分 * 東京メトロ日比谷線　中目黒駅　徒歩13分 * 東急東横線　代官山駅　徒歩18分

月給300,000円～320,000円

勤務時間・曜日: 10：00～24：00の間でシフト制 ※1ヵ月単位の変形労働時間制 ※1～1.5時間程度の休憩あり ※終電考慮します＜営業時間＞ 12:00〜14:00 18:00〜23:00（日曜日は17:00〜22:00 ※完全予約制なので計画的に仕込めます！＜1日のスケジュール（平日）＞ 11:00　出勤｜　　開店準備・仕込み 15:30 休憩 17:00 休憩終了｜　開店前準備、最終チェック 18:00　　｜　　開店｜　　営業（２回転） 22:30　閉店丨　後片付け、翌日準備 23:00