• 正社員

株式会社バンズダイニング

仕事内容

アピールポイント: 【一緒に働く仲間を紹介！】 社員4名(男性3名/女性1名)と、アルバイトさんは女性7名が活躍中！ ※平均年齢35歳！ サトゥーさん（音楽が大好き！笑顔が仏！） 年齢：40代 社歴：3年 前職：キッチンカー お総菜屋で店長10年！7店舗の店舗運営管理を任されておりました。 従業員やお客様の立場になって考える！常に寄り添い、声を聞いて改善しています。笑顔溢れる現場作りが得意です。 冗談を言って人を笑顔にさせるのが大好きな明るく面白い方です！ タツさん（優しさの塊、仏！） 年齢：40代 社歴：5年 前職：飲食業界 趣味：読書、ラーメン屋巡り 異業種に挑戦してみたい！と思い、未経験から当社へ入社後EC事業の現場➝運営本部へ！ 主に受発注管理やカスタマーサポート、企画運営などに携わっています！ 運営本部も同ビル内の為、一緒に仕事を進めることが多いです◎

仕事内容: 店の営業時間に合わせた終電までのお仕事や、 休みが取れない毎日から抜け出したい方へ！ 包丁の腕を活かして、グループ内30店舗と通販を支える「牛タンの仕込み」に関する構内業務をお任せします✨ レアな「牛タンのプロ」になれる？！ //////////////////////////////////// ✅ お客様対応なし。製造と出荷に集中できる現場です ✅ 実働8時間・深夜勤務なし（9:00〜21:00のシフト制） ・終電上がり・過酷な通し勤務とは今日でお別れ ・心も体もフル充電で長く飲食を続けられる環境 ✅ 完全週休2日・年間休日110日 ✅ 賞与年2回あり！昇給もあり！ ✅ 手順を見直す提案が通る、ボトムアップの職場です //////////////////////////////////// はじめまして！面接を担当するナカムラです。 「串カツ田中」や「伊達のくら」など、人気飲食店を多数展開し成長を続ける当社。2021年に始動したEC事業部も急速な成長を遂げ、事業全体の勢いはさらに加速しています！ 今回は、今後の店舗数拡大（来年2〜3店舗の新規出店計画）を見据えた、体制強化のための増員募集です。あなたにお任せしたいのは、30店舗分の食の基盤を支える製造から出荷までの現場業務です。 私自身も元々は飲食の現場出身です。だからこそ、現場で働くスタッフの評価制度や育成環境をしっかりと整え、頑張りや意欲にちゃんと応えられる職場作りに本気で取り組んでいます。 セントラルキッチンは、単なる裏方の作業場ではありません。グループ全体の「味と品質」を支える非常に重要でやりがいのあるポジションです。現場の業務の流れを掴んだら、業務効率化の提案や売上アップに向けた企画など、あなたのアイデアで現場をどんどん良くしていってください。 包丁の腕と、細かい作業へのこだわりを活かしませんか？ご応募をお待ちしています。 ・・・・・ 仕事内容 ・・・・・ バンズダイニングは「伊達のくら」「KOUZO」「くらのあかり」「炙りや楽蔵」など、東京・千葉・仙台に30店舗を展開する飲食グループです。 その主力食材「牛タン」を、全店舗と通販向けに仕込み・加工・出荷しているのが、EC事業部のセントラルキッチンです。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ＜牛タン仕込みの流れ＞ （牛タンをメインに展開する飲食店のセントラルキッチンなので、1日あたり100〜200kg前後を扱います） STEP1：前日に、冷凍の牛タンを解凍 STEP2：包丁で筋を取り、タン元・タン中・タン先に切り分けます（朝は全員でここからスタート！） ［STEP3以降は工程ごとの担当制］ STEP3：タン元をスライサーでスライスします STEP4：スリット機で、スライスに切り込みを入れます STEP5：味付け STEP6：枚数ごとに真空袋へ入れ、真空機にかけます STEP7：手で形を整え、液体凍結機で凍らせます ※包丁を使う作業と、機械を使う作業があります！ 実作業はパートさんと手分けして行います。 この工程のうち、より筋のロスが出ない方法や、より良い保存方法など、「こうした方がいい」という意見は日々社員で共有！ すぐ改善に活かす環境です！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ＜出荷業務＞ ・通販（EC）注文分のピッキング・梱包・出荷 ・各店舗向けの発送準備、在庫管理、受発注管理（PCでの入力） ※社員で日により製造管理、出荷作業を1人ずつ手分けして担当しています！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ※一部体力を使う作業あり ・冷凍の牛タンなど、重い原料の運搬（10〜15kg程度のコンテナ） ・製造後の機械の分解・洗浄 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ＜入社後の流れ＞ ■最初の1か月：パートスタッフと同じ工程に入り、牛タンの仕込みを覚えます 牛タンは当社の主力商品。ロスをどれだけ減らせるかが利益に直結するため、仕込みの技術は職人レベルを目指していただきます✨ 仕上がりの精度をつかむまでの目安は1か月ほどです！ ■慣れてきたら：EC出荷作業や、現場の管理に！ ・どのパートスタッフにどの工程を任せるかの配置 ・牛タンのロスの確認と品質チェック ・手順の見直しや新しいルールづくり（例：作業手順の順番を変えて、品質と効率を上げる）などをお任せします！ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 【安定企業で目指せるキャリア】 ▼社長・役員・部長 バンズダイニングの未来を担う意欲がある人は、誰でも挑戦可能です。 ▼プロフェッショナルコ－ス 仕込みや商品管理のプロとして活躍できるコースです。 ▼経営者コース バンズダイニングの出資で子会社の経営者になれます。 上記はあくまで一例です。 キャリアUPに関して、資格の有無や勤続年数は関係なし！ 頑張り次第でどんどん上を目指せる環境です。