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株式会社PIATTIBELLA Hamac de Paradis(アマーク ド パラディ)/702SKss

仕事内容

仕事内容 「南船場のランドマークで、あなたの『一皿』が主役になる。」 オープンから20年以上。流行り廃りの激しい大阪・心斎橋で、変わらず愛され続ける「アマーク・ド・パラディ」。 圧倒的な集客力を誇るこの場所で、上場グループの安定感と、料理人としての裁量を同時に手に入れませんか？ ■ この求人のポイント 【高水準の給与】 月給40万〜60万。前職給与を最大限考慮します。 【圧倒的な発信力】 大阪のトレンドの中心で、自分の料理を多くのお客様に届けられる。 【メニュー開発の裁量】 既存の枠にとらわれない、クリエイティブな提案を歓迎。 【上場グループの安心感】 飲食業界大手ならではの安定した福利厚生と労働環境。 【スキルの幅が広がる】 アラカルトから大型パーティーまで、多様な経験が積める環境。 ■ 株式会社ピアッティベッラについて 私たちは、東証グロース上場企業「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。大阪・南堀江を拠点に、南船場のランドマークである「Hamac de Paradis」をはじめとした人気店舗の運営や、淡路島での地方創生プロジェクトを展開しています。上場グループの安定した基盤と、現場に大きな裁量を委ねる「現場主義」を両立し、スタッフが楽しみながらプロとして成長できる環境を追求しています。 ■ 担当いただく店舗：Hamac de Paradis（アマーク・ド・パラディ） 吹き抜けの開放感あふれる空間で、ランチからディナー、ウェディングパーティーまで多彩なシーンを演出するカジュアルビストロです。 あなたの経験を活かし、ワインに合う一皿からメインディッシュまで、定番メニューの質向上や新メニューの考案を幅広くお任せします。 ■ 仕事内容 大阪・南船場（みなみせんば）で20年以上愛され続ける、エリアのランドマーク的な一軒。そのキッチンマネジメントをお任せします。キッチンの司令塔として、以下の業務に携わっていただきます。 ＜具体的には＞ ・キッチン全体のオペレーション管理・調理 ・季節メニュー、コース料理の企画・立案 ・既存メニューのブラッシュアップ（クオリティ向上） ・原価管理、在庫管理、仕入れルートの最適化 ・キッチンスタッフの教育・マネジメント ★「自由度」と「安定」の両立 バルニバービグループは「現場主義」。画一的なマニュアルで縛るのではなく、その店のシェフが「今、これが美味しい」と思うものを形にできる自由があります。上場企業の安心感の中で、裁量を持ってメニュー開発に打ち込めます。