• 正社員

株式会社杉並藪蕎麥(やぶそば　ミナモア広島駅ビル店)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ モダンでおしゃれな店内の 江戸そばの専門店で これまでのご経験を活かして そば職人としての キャリアをスタートしませんか。 まだ開店後１年なので 最新厨房設備でピカピカです！ ＜仕事内容＞ キッチン業務全般をお任せします！ 貴重な国産のそば粉を 漆塗りの木鉢で打ち上げるところから、 天ぷらや和食の調理、盛り付けまで 少しずつ覚えていただきます。 すべて手作りにこだわっているお店なので、 技術がしっかり身につく環境です。 国産そば粉で作るそばや、 1斗缶で2万円するごま油のみであげる天ぷら、 セントラルキッチンなしの完全手作りで 天然利尻昆布と焼き節の厚削り本がつを節で 仕込む出汁など、細かいところまで こだわったお店です。 ――――――――――――――――――― ▼新たな技術を丁寧に教えます！ ――――――――――――――――――― これまでのご経験を土台に（和洋中問わず） できるところから一歩ずつポジションを 覚えていただくので、 研修期間は洗い場やお掃除だけ、 という修行はありません！ 先輩社員が丁寧にサポートしていくので、 わからないことは遠慮なく いつでも質問してくださいね。 毎月の調理実技研修や 他店舗や取引先工場の見学のほか、 3年目以降は 他店との交換留学（2～4週間程度）も 用意しており、 常にスキルアップできる環境があり 長く働くほど学びの幅が広がります。 ――――――――――――――――――― ▼メニューの考案をすることも！ ――――――――――――――――――― 季節のメニューや新人さんだから思いつく 斬新なメニューを採用したり… 今の昼食メニューは職人たちが順番に アイデアを出しています！ あなたのアイデアを形にできますよ！ また、 お店で働く社員の意見を 必ず取り入れながら 待遇を新しく作るなど労働環境の向上を 図っています！ ――――――――――――――――――― ▼頑張りがしっかり評価される環境です！ ――――――――――――――――――― スタッフの方々の モチベーションアップの一つとして ⭐出来ることが増える度に昇給 ⭐短期間でも昇格できるチャンス など 年1回の昇給ではなく、 常に頑張りを目に見える形でも 評価するようにしています！ ――――――――――――――――――― ▼将来は、自分のお店を持つことも目指せます ――――――――――――――――――― 当店は140年続く老舗「やぶそば」の 正統な技術を受け継ぐお店です。 独立を後押しするのれん分け制度があり、 これまでに4～5名の社員が 広島市内で自分のお店を開いています。 「いつか自分のお店を持ちたい」 という方には、 ピッタリの環境で働いていただけます！ ――――――――――――――――――― ▼働きやすさにも、しっかり配慮しています ――――――――――――――――――― 本人が希望しない転勤はありません。 お休みの相談もしやすく、 お子さんの運動会や ご家族の旅行などのご予定も、 社員同士で協力しながら お休みを調整しています。 月8日の公休のほか、 月に数回は土日のお休みもあります。 －－－－－ そばや和食に興味がある方はもちろん、 これから新たに手に職をつけたい方、 調理の経験を積みたい方からの ご応募をお待ちしています！