正社員
RuN&RuN株式会社

モダンチャイニーズの料理長候補

【西麻布・NEW OPEN】京都の名店コラボが東京へ。月給45万円〜50万円×残業月10h以内！京都で話題の新コンセプト中華「齋光飯店」が、ついに東京・西麻布に上陸。オープン前には京都の名店で研修を行い、伝統と革新が融合した“新感覚モダンチャイニーズ”の技術を習得できます。ランチ営業なし、夜のみの営業で、プライベートも大切にしながら「東京の流行を作る」一員として活躍しませんか？

月給450,000円～500,000円

この求人は職業紹介事業者による紹介案件です
応募情報は職業紹介事業者に送信されます

勤務時間

固定時間制勤務時間・曜日: 14:00～23:00（実働8H）

休日休暇

休暇・休日: ・週休2日制・夏期休暇・冬期休暇・慶弔休暇

勤務地

RuN&RuN株式会社

東京都港区

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仕事内容

仕事内容: ✅ 伝統技法と人気ブランドの要素を融合させた、新感覚中華の調理全般 ✅ 西麻布店のオープンに向けたキッチンオペレーションの構築 ✅ 仕込み計画の立案、調理工程の管理、品質の徹底維持 ✅ キッチンスタッフの技術指導・育成、チームビルディング ✅ 店長と連携した店舗運営、季節メニューや限定メニューの企画開発入社後はまず京都の既存店で研修を実施。ブランドの世界観や料理哲学、サービス基準を身体に染み込ませてから、西麻布の新店舗にて中心メンバーとして腕を振るっていただきます。【1日の仕事の流れ】 14:00｜出勤・仕込み開始名店の技法に基づき、じっくりとスープをとり、食材を丁寧に下処理。 16:00｜メニュー確認・試作西麻布のお客様層に合わせた提供スタイルを店長と打ち合わせ。 18:00｜ディナー営業開始五感を刺激するモダンチャイニーズを調理。ライブ感ある厨房をリードします。 21:00｜ピークタイム・スタッフ育成提供スピードと品質を両立させながら、若手への技術指導も実施。 22:00｜クローズ準備・清掃翌日の仕込み計画を立て、衛生管理を徹底。 23:00｜退社残業は月10時間以内。深夜営業も最小限のため、生活リズムも安定します。【社員インタビュー】「京都の技術を武器に、東京で勝負する高揚感があります」（30代・男性 / 料理長候補）京都の名店が手がけるブランドということもあり、研修での学びは非常に深かったです。西麻布店は、感度の高いお客様が多く、一皿に対する期待値も高い。そんな場所で、自分の技術と感性を試せるのは最高に刺激的ですね。成長企業なので経営層との距離も近く、「こんなメニューを提案したい」という声もすぐに拾ってもらえます。

対象となる方

求める人材: 【必須】・飲食店での調理経験をお持ちの方（ジャンル不問）・味づくりやチームづくりに主体的に関わってきた方・39歳(長期キャリア形成のため) 例外事由3号のイ【歓迎】・中華、ラーメン業態での調理経験がある方・メニュー開発やスタッフ育成など、店を動かした経験がある方・スピード感のある環境で、自身の価値を高めていきたい方

仕事の特徴

社員登用あり
固定時間制
交通費支給
昇給あり

給与/待遇

月給450,000円～500,000円給与: 【給与の補足】・月給45万円〜50万円・昇給あり・社会保険完備・交通費全額支給・試用期間あり（京都研修期間中も条件変更なし）【給与例】年収540万円（料理長候補：月給45万円＋諸手当）年収600万円（料理長・店舗責任者：月給50万円＋諸手当）

試用期間

試用期間あり試用期間：3か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: 【福利厚生】・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）・交通費全額支給・制服貸与・食事補助（まかない）あり・京都既存店での技術研修制度・年末年始休暇、夏季休暇、GW休暇・有給休暇、慶弔休暇

その他

その他: 【選考フロー】書類選考面接（1〜2回）内定 ※勤務地は「東京・西麻布」の店舗となります。 ※日曜定休予定の週休2日制（月6〜8日休）で、メリハリを持って働けます。【最後に】積極的な出店計画がある当社では、単なる一店舗の料理長に留まらず、複数店舗の統括やマネージャー職へのステップアップもスピーディーです。「自分の技術でブランドを支えたい」「西麻布で話題のお店を創りたい」。そんな野心と情熱を持つあなたをお待ちしています。雇用形態: 正社員給与: 450,000円 - 500,000円月給平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間