• 正社員

富山電気ビルデイング株式会社

仕事内容

仕事内容 レストランや宴会場において、 和食・洋食の調理を担当していただきます。 日常の食事から特別な日の料理まで、 お客様にとって大切な時間を「料理」で支える仕事です。 仕込みから盛り付けまで一貫して関わり、 経験に応じてできる業務から段階的にお任せしていきます。 ■具体的な業務内容 （１）仕込み作業 ・食材の下処理、カット ・調味料や出汁の準備 ・メニューに応じた事前準備 （２）調理業務 ・和食、洋食の調理 ・宴会料理やコース料理の対応 ・レストランメニューの調理 （３）盛り付け・提供準備 ・料理の盛り付け ・提供タイミングの調整 ・サービススタッフとの連携 （４）キッチン内の管理 ・食材の在庫管理、発注 ・衛生管理、清掃 ・調理器具の管理 ■この仕事の特徴 ・宴会料理からレストランメニューまで幅広く関われる ・和食・洋食の両方の技術を身につけられる ・お客様の特別な時間を料理で支えるやりがい ■成長できる環境 未経験の方でも、先輩スタッフが基礎から丁寧に指導します。 まずは仕込みや簡単な調理からスタートし、 徐々に担当できる業務の幅を広げていきます。 経験を積むことで、 コース料理の担当やメニュー開発にも関わることができます。 ■安定した環境 長年にわたり地域のお客様に利用されてきた実績があり、 安定した環境の中で技術を磨くことができます。 料理を通じて、お客様に喜びを届け「次の物語」を支える仕事に、 あなたも挑戦してみませんか。 【仕事の流れ】 10:30 出社・準備 ・当日の予約、宴会内容の確認 ・仕込み内容の確認、準備開始 11:30 仕込み作業 ・食材の下処理、カット ・ソースや出汁の準備 ・宴会・ディナーに向けた仕込み 13:30 休憩（60分） 14:30 仕込み・最終準備 ・宴会料理の仕込み仕上げ ・盛り付け準備 ・提供順や段取りの確認 17:30 宴会・ディナー対応 ・料理の仕上げ、盛り付け ・提供タイミングに合わせた調理 ・サービススタッフと連携 19:30 片付け・翌日準備 ・厨房内の清掃 ・食材の管理、発注確認 20:00 退社 【教育・研修制度】 未経験の方でも安心してスタートできるよう、 基礎から段階的に学べる教育体制を整えています。 （１）OJT研修（現場教育） 入社後は先輩スタッフのもとで、 実際の業務を通じて基本を身につけます。 ・食材の扱い方、仕込み作業 ・包丁の使い方や調理の基本 ・盛り付けや衛生管理 （２）段階的なスキル習得 できる業務から順番に担当していきます。 ・まずは仕込みや簡単な調理からスタート ・徐々にメイン調理や宴会料理へ ・経験に応じて担当範囲を拡大 （３）チームでのフォロー体制 常に先輩スタッフが近くにいるため、 分からないことはすぐに確認できる環境です。 （４）スキルアップ・成長機会 経験を積むことで、 ・コース料理の担当 ・調理技術の向上（和食・洋食） ・メニュー開発への参加 など、より専門的な業務にも関われます。 ■ポイント ・未経験からでも安心してスタート可能 ・実務を通じて着実に技術を習得 ・幅広い調理経験を積める環境 【求めるポジション／キャリアアップ】 レストランや宴会場において、 調理を通じてお客様に価値を提供するポジションです。 単なる作業ではなく、 仕込みから盛り付けまで一つひとつにこだわり、 チームで連携しながら料理を完成させていきます。 ■こんな方を歓迎します ・料理が好きで、技術を身につけたい方 ・コツコツと作業に取り組める方 ・チームで協力しながら仕事を進められる方 ・向上心を持って新しいことに挑戦できる方 ・飲食や調理の経験を活かしたい方 ■キャリアアップ 経験やスキルに応じて、段階的に成長していきます。 ▼入社～1年目 ・仕込みや基本的な調理を習得 ・厨房業務の流れを理解 ▼2～3年目 ・メイン調理や宴会料理を担当 ・提供の段取りや全体の流れを把握 ▼その後のキャリア ・リーダーとして厨房をまとめる役割 ・後輩指導や品質管理を担当 ・メニュー開発や新しい料理への挑戦 ■この仕事で身につく力 ・調理技術（和食・洋食） ・段取り力（効率よく進める力） ・チームワーク力 ・現場対応力 料理を通じて経験を積み重ねながら、 調理のプロとして成長していける環境です。