• 正社員

株式会社Amaze

勤務地

勤務地: <勤務地名を記入> 屋内禁煙

仕事内容

アピールポイント: 【西麻布GinaGina、第二章。次代を担う「一国一城の主」を探しています】 独自の火入れステーキと独創的なパエリアと料理で愛されてきたお店が、今、新たなステージへ向かいます 長年厨房を支えたシェフの勇退に伴い、次代のGinaGinaを創り上げるシェフ候補を募集します。求めるのは単なる『後継』ではなく、この場所を自らの表現の場として使いこなせるプロフェッショナルです。培われた名物料理をリスペクトしつつも、自らの手で新たな境地を切り拓き、予約無しでもお客様を迎え、即興の料理で魅了する。『自分なら、西麻布をこう染める。』その熱い野心を、最高の舞台で形にしませんか。 メニュー開発の裁量だけでなく、どの食材を使い、どこから仕入れるかという起点から主導できます。営業時間・日数もフレキシブルに拡大するという積極的な改革もOKです。 “最高の食材を自ら選び、自ら考え、自ら語る”料理人としての原点と頂点に挑める環境です。 全権委任。クリエイティブな仕事 最大の魅力は、メニュー構成から仕入れ先の選定まで、キッチンの全権を委ねる自由度にあります。あなたが惚れ込んだ地方の旬、自慢の目利きを存分に振るってください。カウンター越しにお客様へ食材のストーリーを語る、そんなライブ感溢れるプレゼンテーションも歓迎します。 また、今回は新体制の構築もミッション。日・祝日の営業を含め、より活気ある店創りを共に進めていきましょう。月給最大50万円という高待遇に加え、あなたの成果をダイレクトに評価する仕組みも用意しています。安定した経営基盤の上で、職人として「理想のレストラン」を追求してください。 ▼--キャリアアップも目指せる！--▼ 今回の募集理由は、将来的な店舗展開も見据えた体制強化のため。 入社後のご活躍次第では、新店の監督者に抜擢される可能性もありますよ！ ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ！

求める人材: ＜必須条件＞ ・調理経験3年以上 ・前菜からメイン、デザートまでの経験がある方 ＜歓迎条件＞ ・スーシェフ以上のポジションの経験 ・食材のネットワークをお持ちの方、あるいは新しい食材の探求に余念がない方。 ・調理だけでなく接客も含めた現場コミュニケーションに強い ・二つ星・三つ星レストラン、またはそれに準ずるハイエンドな料理店での実務経験。 ＜歓迎する人物像＞ 自由度の高い環境で、責任と裁量を前向きに楽しめる方 オペレーション改善や新体制づくりにも関心があり、現場を良くしていける方

• 変形労働時間制
• 固定時間制
• 交通費支給
• シフト制
• 昇給あり