• 正社員

焼とり　常世長鳴鳥

勤務地

勤務地: 敷地内禁煙 転勤なし

仕事内容

アピールポイント: ≪高い技術を得られます≫ ‐素材の切り分け・串打ち・炭組み・焼き‐ すべてを経験して“焼鳥の真髄”を知ることができます 当店では、焼き鳥の「仕込み」を特に大切にしています。 鶏肉は部位ごとに最もおいしく仕上がる切り方を見極め、一本一本ていねいに串打ち。 その丁寧な仕事から生まれる味わいは、多くのお客様に喜ばれています。 ・一羽丸ごと扱うため、捌き・部位理解・火入れの技術を深く習得 ・備長炭の温度管理・距離・湿度まで細かく設計 ・日常的に「もっと旨くなる方法」を全員で議論する環境 ・技術がある人ほど仕事の幅が広がる ≪ワンランク上の接客スキルが身につく≫ 店内はカウンター10席と個室の小規模な空間で、お客様との距離感を大切にした対面接客が基本です。 厨房でひたすら焼いて提供するだけではなく、お客様の目の前で接客と調理を同時に行えるのが当店の魅力。 会話を楽しみながら、調理技術も磨ける環境で、トーク力と料理の両方を身につけられます。 ≪現場の裁量権が大きい職場です≫ 「焼鳥で、世界を驚かせたい。」 そんな壮大な夢を、本気で実現しようとしている場所ミシュラン獲得を真剣に目指しています まだ新しいお店で、メニューや運営方法もスタッフ全員で日々工夫しながら進めています。 細かな部分にも現場の意見を積極的に取り入れるので、経験者はもちろん、未経験のスタッフも成長スピードが速いです。 小規模なお店のため、多様な業務をみんなで分担しています ≪独立希望者も歓迎します≫ 社内でのキャリアアップだけでなく、将来独立を考えている方も大歓迎！ 店舗の立ち上げやメニュー開発に携わることができ、独立に活かせるさまざまなノウハウが学べる環境です◎ 希望者にはしっかり支援して、自分のお店を持つ夢を応援します！ ━━■次の出店を見据え、ブランドの“核”となる焼師を募集■━━ 私たちが目指しているのは、“焼鳥”を超えた 日本の食文化の再構築。 地鶏一羽と正面から向き合い、火入れ・捌き・旨味の引き出し方を突き詰める。 その想いに共鳴し、技術と志で勝負したい方を歓迎します。 焼とり　常世長鳴鳥は、 黒さつま鶏を中心に「素材 × 仕事 × 火」を徹底的に磨き上げてきました。 ありがたいことに評価をいただき、次の出店も控えています。 今回の採用は“単なる焼き手”ではなく、 今後のブランドを背負う中心メンバーとしての採用です。

求める人材: 「未経験だけどチャレンジしたい」 「 経験をもとに腕を振るいたい」 「キャリアアップを目指したい」 「さまざまなノウハウをしっかりと身につけたい」 ぜひあなたの可能性を大きく広げてください。 スタッフ一同、新しい仲間を楽しみに待っています◎

• 変形労働時間制
• 社員登用あり
• 即日勤務OK
• 交通費支給
• シフト制