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町寿司いちもんめ 金沢駅前

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ━━━━━ 求人のポイント ━━━━━ ✅ 完全未経験・調理未経験OK ✅ 月給25万円～35万円 ✅ 3ヶ月～1年半でカウンターデビュー ✅ デビュー後は月給35万円！ ✅ 20代社員がマンツーマンで指導 ✅ 昔ながらの「見て覚えろ」は一切ナシ ✅ 家具・家電付き社宅あり ✅ 将来は店長・独立・社内独立も目指せる ✅ 金沢駅から徒歩3分の好立地 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆本気で「寿司職人」になりたい方へ◆ ……………………………………………… 飲食店での経験なし。 調理経験なし。 包丁の扱いに自信がなくても大丈夫！ 必要なのは「やってみたい」という 熱い気持ちだけ。 実際に、現在の責任者も 完全未経験で入社し 1年半でカウンターデビューしました。 昔ながらの 「見て覚えろ」 「何年も下積みしてから握らせる」 という教え方ではありません。 先輩社員がマンツーマンで シャリの握り方から 魚のさばき方まで 一つひとつ丁寧にお教えします。 ◆町寿司いちもんめについて◆ …………………………………… 当店は「本格寿司をお気軽に」を コンセプトにした町寿司。 高級店のように敷居が高すぎず 観光で金沢を訪れた方や地元のお客様が 気軽に立ち寄り、本格的な寿司や地魚を 楽しめるお店として親しまれています。 ◆未経験からカウンターに立つまで◆ …………………………………………… 「具体的に何を練習するの？」 そんな不安がないように、 入社後の成長イメージをご紹介します。 □STEP1｜シャリを握る ───────────────── ・シャリの適切な重さ ・握る力加減 ・手の動かし方 ・形の整え方 何度も繰り返しながら 寿司職人に必要な 「手の感覚」を身につけます。 □STEP2｜魚をさばく ───────────────── ・包丁の握り方、使い方 ・魚の下処理 ・さばき方 ・ネタの切り付け など約1ヶ月かけて 少しずつ覚えていきます。 □STEP3｜カウンターデビュー ───────────────── 握りと魚の扱いが一通り身についたら いよいよお客様の前へ！ カウンターに立ち、 寿司職人としてデビューします。 目安は入社から3ヶ月～1年半。 カウンターデビュー後は 給与もグンと上がって月給35万円に！ できることが増えれば、 きちんと収入にも反映します。 ◆練習の強制はありません◆ ………………………………… 「早く覚えるために、 毎日遅くまで残って練習…」 そんな働き方の強制はありません。 練習は仕込みの合間や営業終了後、 余った食材を活用して行いますが 参加はあくまで任意。 「今日は練習したい」 「今日は予定があるから帰りたい」 あなたの希望や都合を尊重しますので 遠慮なくおっしゃってください。 ◆職人以外の道もあり◆ …………………………… 技術を身につけた後の道も 寿司職人一択ではありません。 株式会社BCOでは、 多種多様な飲食事業を拡大中◎ ・寿司職人として技術を極める ・店長として店舗運営を学ぶ ・力をつけて、自分のお店を持つ。 ・会社の資本力を活かして 社内独立を目指す ───など さまざまなキャリアを描けます。 どんな自分になりたいか まずは寿司を握りながら じっくり考えてみませんか？ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 具体的な仕事内容 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 町寿司での調理および寿司の握り業務 ・魚の下処理 ・シャリ炊き ・仕込み作業 ・寿司の握り ・一品料理の調理 ・盛り付け ・料理の提供 ・カウンターでの接客（希望・経験による） ・売上や仕入れなど店舗運営の補助 未経験の方は、仕込み補助、調理補助、 ホール作業など簡単な業務からスタート。 経験がある方は、スキルに応じて 即戦力としてカウンター業務もお任せします。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 基本的な1日の流れ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 14:00～16:00 魚の仕込みや下準備 16:00～17:00 開店準備・休憩 17:00～22:00 営業（状況に応じて休憩あり） 22:00～23:00 片付け・翌日の準備・まかない 営業前後だけでなく 営業中も状況に応じて休憩を取りながら 無理なく働ける体制です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ あたたかく、活気ある職場 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 現在は社員2名・アルバイト2名を中心に 店舗全体では10名のスタッフが在籍中。 社員も20代の若手ですので 昔ながらの堅苦しい雰囲気や 厳しい上下関係は一切なく、 フランクな雰囲気が自慢のお店です。 分からないことも気軽に相談できるため 未経験の方も安心してスタートできます。