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アトム株式会社

仕事内容

仕事内容 製造工場では、豚肉・鶏肉・ウインナー・ハムなど、食肉・食品の製造・加工・包装を担当していただきます。 具体的には… 月100トン規模の生産に関わる工程管理 作業計画の立案、工程確認 HACCPに基づく温度・品質管理 ■食肉加工 食肉製造の基礎となる部門で、原料肉の加工を行います。 牛肉・豚肉・鶏肉のスライス加工 ミンチ加工 ウインナーの種（原料）生産 包丁を使った肉のカット チャーシューのカット ■食品製造 ウインナーの種づくり ウインナーの成型・加熱・スモーク加工 チャーシューのボイル・カット スープ製造などの加工業務 ■包装・出荷準備 真空包装・パック詰め 箱詰め・梱包作業 フォークリフトによる商品の入出庫（資格保有者） 冷凍庫からの原料搬出・製品管理 ■品質・衛生管理 HACCPに基づく衛生管理 温度・品質チェック 作業場の清掃・翌日の準備 経験を積んだ後は、以下の業務にもチャレンジできます。 生産スケジュールの作成 約60品目の商品製造計画 営業部門との生産調整 作業工程・人員配置の管理 月100トン規模の生産計画・進捗管理 「作業する人」だけではなく、将来的には工場全体を動かすポジションも目指せます。 ある一日の流れ（例） 7:00〜 当日の製造計画確認 冷凍庫から原料を搬出 前日に製造した商品の箱詰め 午前 肉のカット・スライス加工 ミンチ加工 ウインナー製造 チャーシュー製造 12:00頃 午後 包装・真空パック 箱詰め・梱包 製品出荷準備 翌日の製造準備 15:00〜16:00頃 機械洗浄・清掃 品質確認 翌日の準備 業務終了 入社後に身につくスキル 牛・豚・鶏など食肉の専門知識 包丁技術・食肉加工技術 スライサーなど製造機械の操作 HACCPに基づく衛生管理 生産計画・工程管理 フォークリフト操作（資格取得支援対象） 食品業界で長く活かせる専門スキルが身につきます。 この仕事の魅力 ✔ 未経験から"食"のプロを目指せる ✔ 牛肉・豚肉・鶏肉・加工食品まで幅広く携われる ✔ 工場全体の生産計画など管理業務にも挑戦できる ✔ チームで協力しながら商品を作り上げる達成感がある ✔ 毎日スーパーや飲食店に並ぶ商品づくりに携われる 🎯 入社後に期待すること 肉の知識 部位・加工方法・歩留まりなど、食肉の専門知識を習得してほしい。 工程改善への参加 作業効率化、品質向上、HACCP運用の強化など、現場改善に積極的に関わってほしい。 生産計画への参画 営業との連携や、日々の生産量調整など、工場運営の中心にも関わるチャンスあり。