• 正社員

鮨酒場富士

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 これまで積み上げてきた技術を、そのまま評価します。 ＼＼この求人のアピールポイント／／ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ✅月給380,000円〜500,000円 ✅研修期間3ヶ月も月給350,000円 ✅料理長候補として迎えます ✅80席・食べログ3.42の繁盛店です ✅完全月8日休み／5日間の連続休暇も取れます ✅上野駅 徒歩1分 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ⭐️お仕事内容 ───────────────── これまでの経験を、そのまま活かしていただける環境です。 ・仕込み、調理、握り ・仕入れと食材の管理 ・季節のメニューづくり ・後輩の育成 レシピ通りに作る仕事ではありません。 その日の素材を見て料理を組み立てる判断を、任せていきます。 給与は前職の給与を考慮して決めます。 ブランクのある方、和食以外のジャンルからの方も、一度ご相談ください。 ⭐️お店のこと ───────────────── 上野駅から徒歩1分、80席の寿司酒場です。 赤坂の高級鮨「鮨 箕輪」の姉妹店として、2025年6月に生まれ変わりました。 王道の握りから「本鮪 大人のトロタク」「イクラとカニのマティーニ」のような遊びのある創作まで、 オープンキッチンの向こうで職人が手を動かすのを眺めながら飲める店です。 客単価は6,000〜7,000円台、食べログは3.42。高級店の仕事を、カジュアルな現場で覚えられます。 ⭐️この会社で働くということ ───────────────── ・一般的な居酒屋とは違い、接客も料理もきちんと学べます ・毎月インセンティブがあります。店舗の目標を達成した月には賞与が出ます ・完全月8日休み。飲食店としては多いほうだと思います ・アルバイトから正社員になったスタッフが大勢います ⭐️この先のこと ───────────────── 研修 → 店舗スタッフ → リーダー候補 → 店長・責任者 20代で店長になったスタッフもいます。 その先には料理長、新店の責任者という道があります。 店舗への投資を回収した店舗であれば、独立も支援します。 東京・横浜・福岡で店舗を増やしています。2026年11月には福岡・天神に新店が開きます。 ポジションが空くのを待つ会社ではありません。 横浜の店長は、アルバイトとして働きはじめて5年。 社員になったときは月給300,000円からのスタートでしたが、10ヶ月で月給380,000円になりました。