• 正社員

魚がイチバン　横浜日本大通り店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ■仕事内容 店舗で働きながら、魚の「仕入れ」まで学べる仕事です。 「魚が好き」 「料理が好き」 「飲食の仕事をしながら、専門的な知識を身につけたい」 そんな方におすすめなのが、魚がイチバンの店長候補です。 まずはホール・キッチン業務からスタート。 お客様への接客や料理の提供、簡単な調理などを経験しながら、魚や料理について一つずつ覚えていきます。 仕事に慣れてきたら、先輩社員と一緒に市場へ行き、魚の仕入れにも携われます。 朝、豊洲から届く新鮮な魚を実際に店舗で扱いながら、魚の種類や旬、状態などを学び、少しずつ「魚を見る目」を身につけていきます。 将来的には、自分で魚を見て、仕入れを判断できる人材を目指せます。 ■主な業務 【ホール業務】 ・お客様のご案内 ・料理・ドリンクの提供 ・おすすめ料理や地酒のご紹介 ・浜焼きなどの楽しみ方のご案内 ・レジ対応 ・テーブルの片付け、清掃 ・店内準備 など 【キッチン業務】 ・簡単な調理補助（盛り付け・仕込みなど） ・食材のカットや下ごしらえ ・料理の提供準備 ・洗い場・キッチン内の清掃 ・在庫確認・補充 など 【店舗運営業務】 ・スタッフの育成、サポート ・シフト管理 ・食材・備品の管理 ・売上管理 ・店舗運営に関する各種業務 など 【仕入れ業務】 ・先輩社員と市場へ同行 ・魚の種類や旬、状態などの確認 ・仕入れに関する知識の習得 ・仕入れた魚の店舗での調理・提供 など ※オーダーはセルフ端末が中心です。 ■未経験から魚の知識・仕入れを学べます 魚の知識や仕入れ経験は、入社時には必要ありません。 まずは店舗で魚に触れ、料理としてお客様に提供するところからスタート。 魚の種類や旬、扱い方などを一つずつ覚えながら、仕事に慣れてきたら先輩と一緒に市場へ行き、仕入れについて学んでいきます。 「魚の名前もあまり分からない」 「魚を捌いたことがない」 という方も大丈夫。 包丁の持ち方など基本的なところから学び、 店舗で経験を積みながら、少しずつ魚に詳しくなっていけます。 ■「仕入れて終わり」ではありません 魚がイチバンでは、仕入れた魚を店舗で調理し、お客様に料理として提供します。 魚を見て、仕入れを学び、料理として提供する。 食材が届いてから、お客様の一皿になるまでの流れを経験できるのが、この仕事の面白さです。 魚や料理について知識を深めながら、店舗運営の経験も積むことができます。 ■無理なく、少しずつ仕事の幅を広げられます 店長候補だからといって、最初からすべてをお任せするわけではありません。 まずは店舗の仕事を覚えるところからスタート。 できることを一つずつ増やし、仕事に慣れてきたら市場での仕入れにも挑戦していただきます。 店舗運営＋魚の専門知識＋仕入れ。 未経験から、飲食店で働くうえでの専門性を少しずつ身につけていける環境です。