• 正社員

株式会社久保本家酒造

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：ものづくり/職人、ソムリエ/バーテンダー、製造オペレーター/ラインマネージャー（食品/飲料/たばこ） 「一生ものの技術を身につけたい」「腰を据えてものづくりに打ち込みたい」——そんな方へ。 奈良・宇陀の酒蔵で、伝統の「生もと造り」を米洗いから搾りまで“一から”手がける蔵人の仕事です。少人数だからこそ全工程を経験でき、数年で役職・将来は杜氏も目指せます。体を動かす製造現場。本気で酒造りを極めたい方を、男女・年齢を問わず歓迎します。 【仕事内容】 奈良県宇陀市の歴史ある酒蔵で、伝統手法「生もと造り」による日本酒製造（蔵人業務）を担当します。「生もと純米 睡龍」「生もとのどぶ」など、全国の地酒専門店や海外の有名レストランでも愛される銘柄を、自分の手で造り上げる仕事です。少人数チームで多くの工程をイチから経験できます。 ■10月〜5月（酒造期：ガッツリ働く期間） ・米洗い、蒸米（お米を蒸す作業）※体力を使う工程です ・麹づくり、酒母（生もと）づくり、櫂入れ ・もろみ管理、搾り、瓶詰・貯蔵、出荷管理 早朝5:00〜の仕込みもあり、季節と向き合う本格的な製造現場です。 ■6月〜9月（販売期：ゆったり働く期間） ・酒蔵に併設された直売所（江戸時代の古民家を改装したお洒落な空間）での来客応対・お酒の販売 酒造期にしっかり働き、夏場は週4日程度でメリハリのある働き方ができます。 【この仕事の魅力】 ・全工程を一から経験し、数年で役職（役付）、将来は杜氏を目指せるキャリア ・海外レストランでも評価される銘柄を、自分の手で造り上げる誇り ・酒造期は蔵に住み込み可（まかない付き）／単身・世帯用の社宅も完備 ・自分たちで造った自慢のお酒は飲み放題です（笑） 【メッセージ】 酒造りは奥が深く、続けるほど面白さが分かる仕事です。「本気でものづくりに打ち込みたい」その気持ちさえあれば、技術は一から丁寧にお教えします。幅広い世代が活躍する職場です。一緒に、世界に届く一本を醸しましょう。