• 正社員

株式会社めりけんや

仕事内容

仕事内容 「うどん」という文化を、JRグループの 資本力でデザインする。 香川の資産を、あなたの手で 次の100年へ。 ⭐お仕事内容 ───────── あなたにお任せするのは、直営店舗の 「運営最適化」と「新規出店」を司る 本部の要です。 ✅現場構造の理解（OJT期間）： 入社当初は店舗で「現場の熱量と課題」を 肌で感じていただきます。 ✅運営管理の構造化： 「属人的な頑張り」に頼らない、スタッフ が生き生きと働ける利益構造の再設計。 ✅店舗開発・マーケティング： 商圏調査、コンセプト立案、 収支シミュレーション。 JR四国グループのネットワークを活かした 物件選定。 ✅プロジェクトマネジメント： 設計、施工監理、什器手配まで、 一軒の店が誕生するまでの全工程を ディレクション。 ■ 1日の流れ（本社勤務時の一例） 09:00： 出社・メールチェック。 関係者との情報共有会議。 10:30： 新規出店候補地の調査。 人流や周辺環境をマーケティング。 12:00： 直営店舗にてランチ （現場の品質チェックも兼ねて）。 14:00： 外部デザイナーと新店舗の 内装打ち合わせ。 16:00： 収支シミュレーション作成、 社内決裁に向けた資料準備。 18:00： 業務終了。土日休みのため、 オンオフの切り替えが可能です。 ⭐今後のキャリア像 ───────── めりけんやは、製造から販売まで 垂直統合された「メーカー機能を持つ レストランカンパニー」です。 1〜2年目： 現場研修を経て、本部での 店舗開発アシスタントとして プロジェクトの流れを習得。 3〜5年目： 新店開発の主担当として、 コンセプト立案からオープンまでを完結 させるプロデューサーへ。 将来： 事業企画の責任者や、商品開発・ 海外展開など、経営幹部として多角的な ドメインで活躍。 ⭐先輩スタッフの想い ───────── 50代を中心としたベテランと、新しい 感性を持つ若手が融合し始めているのが 今の『めりけんや』です。 JR四国グループという安定感が ありながら、店舗現場には大きな裁量が 与えられています。 自分の手掛けた店が『街の新しい景色』 になり、お客様で賑わう瞬間は、 何度経験しても鳥肌が立ちます。