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THE SUSHI TOKYO 旬 SHUN

職種/仕事内容

仕事内容 創業7年で年商30億円を突破、堅実経営基盤を誇る当社は、広告代理、Webコンサルティング、食品ECサイト運営と多角的な事業展開による安定成長を基盤に、更なる事業拡大を目指し、寿司職人として共に発展を担う方を募集いたします。 本求人は、当社直営の高級寿司店における寿司職人としての採用です。職務内容は、厨房内業務全般に亘り、厳選された魚介類の仕込み、高度な寿司技術を駆使したオーダーメイド寿司の調理、美しく洗練された盛り付け、厳格な衛生管理など、多岐に渡る職務遂行が求められます。経験とスキルに応じて、握り職人をはじめ、一品料理の調理、発注業務、原価管理など、更なるスキルアップを目指せる環境を提供いたします。 求める人物像は、単なる調理担当者ではなく、卓越した包丁捌き、飾り包丁、寿司技術を有し、高級食材に関する深い知識、酒類への造詣を備え、お客様に最高の体験を提供することに情熱を燃やす寿司職人です。 具体的には、以下のスキル、経験、人物像を備えている方を求めます。 ・5年以上の実務経験と、カウンターでの握り経験（板長経験者優遇） ・江戸前寿司調理スキル、特に握り、巻き物、煮物、焼き物等の高い技術力 ・魚介類の目利き、鮮度管理、仕入れルート開拓能力 ・衛生管理に関する知識と実践経験 ・高い責任感、自立性、向上心、多様な関係者との円滑なコミュニケーション能力 ・変化に柔軟に対応できる適応能力 ・チームワークを重視し、協調性をもって業務に取り組む姿勢 独立開業を目指している方、若手育成に意欲のある方にも最適な環境です。20～30代の若手育成にも力を入れており、将来的な店舗経営を担う幹部候補としての育成プランも用意しております。更なるスキルアップを支援するため、新メニュー開発、仕入れ先開拓、食材の目利きに関する研修、店舗運営ノウハウ、新規出店に関わる開業ノウハウ習得の機会を提供します。 給与は経験、スキル、年齢を考慮の上、優遇いたします。また、社会保険完備、昇給昇格制度、賞与制度、従業員割引制度等、充実した福利厚生を用意しております。 明るく丁寧な接客、思いやり、そして、プロフェッショナルとしての誇り高い姿勢を備えた、向上心溢れる方を歓迎いたします。共に成長し、日本の伝統文化である寿司を次世代へ繋いでいきましょう。ご応募をお待ちしております。

勤務地

アクセス

交通アクセス 最寄駅：池袋駅 JR山手線池袋駅より徒歩3分 東京メトロ副都心線池袋駅より徒歩3分

勤務時間

シフト制 勤務時間 シフト制 11:00～23:30 実働時間： １月あたり 167.0時間 11：00?23：30の間でシフト制（実働8h、休憩1h）≪ランチ≫12：00?14：30≪ディナー≫17：00?23：00◎終電考慮 終電考慮 平均所定労働時間： １月あたり 167.0時間

給与

月給400,000円～600,000円 給与 月給400,000円〜600,000円 ※上記は大将の場合の想定給与です※入社時の基本給については、前職の給与・実績を最大限考慮します。※寿司職人35～40万円＋インセンティブあり◎毎月売上インセンティブあり（売上次第では月給55万円以上も可能！）◎賞与あり（業績による）◎スキル・業績により昇給あり（年12回）◎交通費支給（会社規定内）◎給与先払い制度あり！ 【給与例】 【給与例】 【給与例】《入社1年目：料理長候補》月給40万円＋歩合10?15万円⇒年収600万円以上！《入社1年目》ベース月給35万円＋インセンティブあり⇒年収500万円以上！ インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給

休日休暇

休日休暇 月8日休み◎年末年始休暇◎有給休暇◎慶弔休暇 年末年始休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇 ◎社会保険完備◎まかない・食事補助あり◎制服貸与◎独立支援◎資格取得支援◎社員旅行◎誕生日祝い 資格取得支援 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与

その他

キャッチコピー 池袋駅徒歩1分！年商30億円企業で活躍しませんか？成長中企業、大将候補募集！ 雇用形態 正社員（人材紹介） 掲載企業名 THE SUSHI TOKYO 旬 SHUN 応募受付先電話番号 03-5408-3508 ＼こんな方にもオススメ／ 食べることが好きな方 イタリアン、フレンチ、和食・洋食、中華レストランでの勤務経験がある方 飲食店バイトや接客バイト、カフェスタッフの経験がある方 コンビニ・スーパー・飲食店・ファストフード店での勤務経験を活かしたい方 店長職やリーダー、オーナーの経験がある方 バーでのソムリエやレストラン・ホテルでの調理師（シェフ・コック）の経験がある方 キッチンスタッフ・ホールスタッフの経験を活かしたい方 食品衛生管理者の資格をお持ちの方 食品加工、食材管理、仕入れの経験がある方 食品工場（肉・鮮魚・野菜・惣菜）での盛り付け・調理・材料カット経験がある方 20代・30代の若手が活躍している職場を探している方 企業情報（備考） 企業名：株式会社 JEM 事業内容：■食品事業｜法人向け ・ミスターフード（業務用食材仕入プラットフォーム）の運営 ・青果物・加工品卸 ・一括物流管理・物流企画 ・商社機能完備 ・プライベートブランド商品開発 ・行政受託事業 ■ウェブ事業｜法人向け ・グーグルマップ対策・ウェブ制作・システム開発 ・ウェブマーケティング支援 ■有料職業紹介事業（（厚生労働大臣許可番号：13-ユ-316777）） ■食品事業｜個人向け ・フードア（産地直送食品サイト） URL：https://www.jem-111.com/index.html 創業7年で年商30億円突破／／新進気鋭の寿司店で本気の寿司を学ぶチャンス！私たちと一緒に、ミシュランを目指しませんか？◆◇大将候補や、大将の右腕の板前、イチから学びたい未来の寿司職人まで…私たちと一緒に寿司業態の新店を盛り上げていきましょう◎～◆ 食材へのこだわり◆～■□■妥協は許さず、貪欲にベストを求める■□■旬の素材を最大限に引き出し、最高の状態でお客さまに提供するため、《仕事》にはこだわっています。特に、仲卸から仕入れた新鮮なネタが自慢◎数あるネタの中でも、鮪には並々ならぬ情熱を注いでいます。信頼する豊洲の仲卸業者から、最高級の鮪だけ仕入れ、素材にも妥協ない最高の寿司を提供します。日常的に、本物の食材に触れる機会のある環境をご用意いたします◎■□■当店のメニューは「おまかせ」のみ■□■当店は予約制。毎日、その日に使う分だけを、丁寧に仕込んでいます◎“つまみ”と“握り”を交互に展開するコースは、お酒と合わせて、ゆっくりと味わっていただける構成。お客様一人ひとりと真摯に向き合って仕事ができる環境です◎

対象となる方

応募資格 寿司業態の経験者は優遇します♪業態を問わず、調理経験者は大歓迎！ ※本求人は、日本国内で適法に就労できる 在留資格（永住者・定住者）をお持ちの方が対象です。 ＊必須資格＊ 入管法別表第二の上欄の在留資格（居住資格） 「永住者」 「定住者」 年齢制限：45歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため）

試用期間

試用期間なし

選考プロセス

選考フロー 書類選考→面接→内定 ＼ 来社不要！電話・Web面談でお仕事紹介可能！ ／ 本求人は株式会社JEMの採用支援（職業紹介）サービスとなります。 お電話にてご連絡いただいた場合は、電話面談にてご希望の面接タイミングをお伺いします！ 企業とのやり取りもすべて弊社側でサポート！ ご希望の働き方や条件、業態などお気軽にご相談ください。 TEL ：070-2451-8780 受付時間：10時～19時 宛先 ：採用担当