• 正社員

てんぐ鮨

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 肩肘張らずに利用できて、少し特別な接待・同伴・デートにも利用できる、少し上質な町寿司の職人の募集です。 いつ来てもきちんと美味しい握りと気取らない接客の「安心感」に運営会社酒卸事業の高級酒の強みをプラス。 「高級寿司や高級寿司の代替はありふれているけど、上質な町寿司は他が真似できない。」高い参入障壁で独自のお店を形にしていきます。 【仕事内容】 1．仕入れや食材・在庫管理 2．仕込み、魚のおろし、魚の煮付けなどの一品の盛り付け・調理 3．寿司の握り、お客様対応 4．メニュー考案 仕込みから提供まで一貫して関われる環境や鮮度良い食材の魅力を最大限に引き出せる環境で、技術や感性をさらに磨いていくことができます。 【店名に込めた思い】 「お客様・お取引先様・仲間、すべてのご縁を大切に」 縁の象徴、猿田彦大神から天狗をモデルにしています。 人の繋がりを大事にして、これから地域で愛される鮨屋を目指していきます。 町寿司の自由さと経験による確かな技、お酒を掛け合わせた日常の少し先にある特別な飲食体験を私たちと一緒に届けていきたいと思う方はぜひご応募ください。 【VALUE】 当社が大事にしているのは「接客・職人の技術・背景のある食材」です。 これが私たちの提供する価値「圧倒的な思い・熱量・サービス」に繋がっています。 特に、職人の技は、AI代替不可能で、この先も必要とされます。だからこそ、利益が出ればしっかり還元しています。 若い職人が、独立しても、長く在籍してもどちらでも輝ける場をご用意しています。 鮨、調理・サービスに対して、ひたむきに向き合っていきたい方のご応募をお待ちしています！