• 正社員

株式会社シティーホテル友部

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ✅厨房責任者として調理全般を担当 ✅予約状況を見ながら自分で段取りを組める ✅年間休日120日以上・月10日以上休み ✅深夜勤務なし・月給26万～28万円 ▼仕事内容の概要 シティーホテル友部内のレストラン厨房で、 調理責任者として和食・洋食の仕込み、調理、盛り付け、食材発注、在庫管理まで担当します。 予約・宿泊人数を見ながら、その日に必要な仕込み量や作業の順番を自分で決めて進めます。 細かな手順を一つひとつ指定する仕事ではなく、これまで厨房で身につけてきた段取りや判断をもとに厨房を回していくポジションです。 ▼＜具体的には…＞ ・和食・洋食の仕込み、調理、盛り付け ・予約状況に合わせた仕込み量の調整 ・食材の選定、発注、在庫管理 ・提供時間を見ながら調理順を調整 ・厨房全体の進行管理、付随業務 翌日の予約・宿泊人数を見て必要な食材をそろえ、仕込み量と調理の順番を決めていきます。 メニューはある程度決まっていますが、下ごしらえの進め方や作業の組み立てまで細かく決められているわけではありません。 これまでの調理現場で身につけたやり方をもとに、自分で段取りを組んで厨房を動かしていきます。 ――――――――――――――――― ⭐厨房責任者として自分で段取りを組める ――――――――――――――――― 今回募集するのは、厨房の中心となって調理を進める責任者ポジションです。 仕込みや調理だけでなく、予約人数を見ながら必要な食材を考え、発注や在庫管理まで担当します。 決められた手順をそのまま繰り返すのではなく、その日の予約状況や食材の状態を見て、何から仕込むか、 どの順番で調理するかを自分で決めます。飲食店やホテル厨房などで一通りの調理を担当してきた方が、 これまで身につけた判断や段取りをそのまま仕事に落とし込めるポジションです。 ――――――――――――――――― ⭐予約人数が分かるから自分のペースで進めやすい ――――――――――――――――― ホテル内レストランのため、予約・宿泊人数をもとに提供数を見ながら準備できます。 翌日の人数を見て食材の残量を確認し、不足分を発注。提供時間から逆算して、仕込みと調理を進めます。 その場の注文だけを追い続けるのではなく、事前に人数を見ながら準備できるのがこの厨房の特徴です。 やることを自分で組み立て、順番を決めながら仕事を進めたい方に合う仕事内容です。 ――――――――――――――――― ⭐深夜勤務なし・年間休日120日以上 ――――――――――――――――― ホテル厨房ですが深夜勤務はありません。 勤務は「1勤→2勤→休日」を繰り返す2勤1休制で、 年間休日は120日以上、月10日以上の休みがあります。 勤務途中にはまとまった中抜け時間があり、外出や一時帰宅も可能です。 ホテル内の休憩室で過ごすこともできます。 調理の仕事を続けながら、休日日数や深夜勤務の有無も重視したい方が検討しやすい勤務条件です。 ――――――――――――――――― ⭐月給26万～28万円・経験により昇給あり ――――――――――――――――― 給与は月給26万円～28万円で、固定残業代はありません。 これまで担当してきた調理内容や経験・能力を考慮して給与を決定します。 入社後も経験に応じて昇給があります。和食・洋食など調理ジャンルは問いません。 仕込みから調理、発注、在庫管理まで一通り担当してきた方や、厨房を任されてきた方を歓迎します。 ＜⭐職場環境について＞ ホテル内レストランの厨房では、正社員・パート・アルバイトが勤務しています。 仕込みや調理、食材管理などの業務を担当し、チームで厨房業務を進めています。 制服貸与、まかないがあり、屋内は禁煙です。 応募前の職場見学も可能なので、実際の厨房を確認したい方はお気軽にご相談ください。