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鶏soba 座銀 　本店(肥後橋店)

仕事内容

仕事内容 【本店ってこんなお店です】 肥後橋駅8番出口から徒歩2分、カウンターのみのコンパクトな店舗です。 お客様の中心は、近隣のオフィスで働くサラリーマン・OLの方。 大手企業が集まるエリアということもあり、客単価は座銀のなかでも高いお店です。 いちばんの特徴は、平日ランチの忙しさ。 限られた昼休みに来てくださるお客様が多いので、いかに早く、気持ちよくお出しできるかがすべてです。 カウンターだけだからこそ、つくる人と食べる人の距離が近い。 「おいしかった」がその場で聞こえてくる店です。 【入社後の流れ】 最初は接客と簡単な調理から。 下ごしらえの済んだ材料が届くので、包丁は薬味を切る程度しか使いません。 本店で最初に覚えてほしいのは、段取りです。ピークの前に何を準備しておくか、注文が重なったときにどの順で手を動かすか。ここが身につけば、どの店舗に行っても通用します。 慣れてきたら、スタッフの採用・育成、売上や在庫の管理、店舗イベントの企画など、店舗運営の仕事を順にお任せします。 担当業務は一人ひとりの目標に合わせて決めるので、やってみたいことがあれば遠慮なく手を挙げてください。 【田中店長ってどんな人？】 2022年に新卒で入社し、入社2年で店長に抜擢されました。 シンガポールとインドネシアでは、新店舗の立ち上げにも関わっています。 言われたことをきちんとやり切る真面目さがある一方で、フットワークはかなり軽いタイプ。社内イベントはほぼ皆勤で、最近はHYROX（ハイロックス）というフィットネス競技を始めたそうです。 体育会系の空気はありますが、それは声を掛け合って助け合うという意味◎ひとりで抱え込ませない店長です。 【働く環境】 深夜営業はしていません。月1回の店舗会議では、数字や目標をみんなで共有します（アルバイトも参加、時給が発生します）。 社内イベントも多く、食事会や店長合宿、フットサルのほか、2026年は岐阜県までバンジージャンプに行きます。 【アピールポイント】 【座銀で働くと、その先が広がります】 鶏soba座銀はFC店舗を含めて国内15店舗、香港・ジャカルタ・マニラなど海外にも6店舗を展開しています。 グループとしては、系列店を含む3店舗が食べログ百名店に選ばれました。 ここで働いた先輩には、ラーメン店を開いて独立した人、クレープ店や居酒屋を始めた人もいます。飲食で生きていくための力が、実務のなかで身につく会社です。 【本店だからこそ身につくこと】 本店の主戦場は平日のランチタイム。1時間の昼休みに来てくださるお客様を待たせない。この一点に、全員で向き合っています。 だからこそ、判断の速さと段取り力は自然と鍛えられます。単価の高い店でもあるので、一杯にかかる期待値も高い。その期待に応え続けた経験は、どこに行っても財産になります。 カウンターのみなので、接客と調理の境目がありません。お店全体を見る目が、いちばん早く育つ環境です。 【ここは他社に負けません！】 銀の葡萄の強みは、理念がアルバイト・社員に浸透していること。 クレドを日々の行動に落とし込む文化があり、言われる前に動くスタッフが多いです！ 「理念に共感して入りました」と話す社員が、本当に多い会社です。 【入社前に知っておいてほしいこと】 いいことばかりではないので、先に正直にお伝えします。 ・平日ランチのピークは、とにかく速さを求められます ・声を出す場面が多く、想像以上に体力を使います ・評価制度に沿って動くので、自分で考える機会が多いです ・月1回の店舗会議と、それに沿った目標設定があります ・クレドを行動で示すことが求められます どれもラクではありませんが、裏を返せば、考えて、振り返って、言葉にする機会が多い職場ということ。伸びたい方には向いています。 【休日・休暇】 完全週休二日制 月間休日9日、年間休日110日以上 ※シフト制 ≪休暇≫ ◆有給休暇 家族での予定、誕生日など…事前相談でお休みは調整していただけます！ 【待遇・福利厚生】 ◆各種社会保険完備 ◆決算賞与（利益の半分は内部留保、半分は全員で山分け！） ◆確定拠出年金（401K）制度あり ◆レクリエーション（BBQ、忘年会、フットサルなど） ◆独立支援 ◆配偶者・子ども手当 ※配偶者月5000円（扶養内のみ）、子1人につき月1万円 ◆海外研修あり（希望者のみ／香港・上海・台湾など） ◆研修制度あり ◆車・バイク通勤可 ※駐車場代全額会社負担 また、銀の葡萄では、 【奨学金全額保証制度】をご用意しています。 みなさんが安心して業務に取り組めるように、 銀の葡萄は全力で応援いたします！