• 正社員

うなぎ割烹 みかわ三水亭 三井アウトレットパーク 岡崎店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食調理スタッフ、調理師 未経験から、本格派 人気うなぎ店の焼き手へ あったかい仲間がまってます ┈┈┈ 注目Point ┈┈┈ ✅調理経験ゼロからスタート ✅安心の教育環境あり ✅「さばき・串打ち」工程なし ✅半年程度で炭火焼きに挑戦可 ✅グループ売上約110億円の安定基盤 ✅希望休や早上がりOK 自由度高いシフト ✅週休2日・残業月10ｈ程度 ✅社員旅行など福利厚生も充実 ━━━━━━━━━━━━ できることからスタート ━━━━━━━━━━━━ 「みかわ三水亭」でのキッチン業務をお任せします。いきなり「うなぎを焼いてください」ということはありません。まずは基本的な仕事から覚えていきましょう。 ▼具体的には… ・料理の仕込み ・小鉢や副菜などの準備 ・料理の盛り付け ・うまきなどの調理 ・焼きあがったうなぎのカット ・炭火でのうなぎ焼き ・食器などの洗浄 ・キッチン内の整理・清掃 など 店舗には、基本的な処理（さばき、串打ち）がされたうなぎがグループ企業から届くため、未経験からでも調理の仕事に入りやすい環境です。まずは先輩と一緒に仕事を覚え、少しずつ「炭火焼き」にもチャレンジ。チームワークでお店をしっかり回せるようになるまで、段階を踏んで成長していけます。 ✨教育体制＆ステップアップ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 昔ながらの「何年も下積みをしながら、背中を見て覚える」という職人スタイルではありません。分からないことがあれば、先輩に聞く。先輩もアドバイスする。そんな環境の中で、一つひとつ仕事を覚えていきます。 ▼STEP1｜まずは基本から 仕込みやキッチン業務の基礎をマスター まずは店舗の仕事の流れを知るところからスタートします。 ▼STEP2｜半年ほどで「焼き」にチャレンジ 基本的な調理を身につけたら、いよいよ炭火焼きへ。火加減や焼き加減など、先輩から教わりながら少しずつ経験を積んでいきます。 ▼STEP3｜約1年を目安に一通りマスター 個人差はありますが、焼き手として通常の業務をこなせるようになるまでの目安は約1年。決してあせらせことなく、それぞれの成長に合わせてステップアップしていきます。 ▼STEP4｜さらに上の技術へ 焼きのスピードや仕上がりを磨き続け、より高いレベルを目指していきます。将来的には、新店舗の立ち上げや、店舗運営などに挑戦するチャンスも広がっています。 ✨一緒に働く仲間 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 岡崎店では現在社員5名、パート・アルバイト23名が活躍中。調理、接客、店舗運営など、それぞれが役割を分担しながらお店をつくっています。「おおらかで優しい」という言葉ぴったりな、社員同士分からないことがあれば何でも聞き合える関係。忙しい時間帯はお互いフォローし合い、ちょっとしたミスはカバーし合う、そんなチームワークを大切にしています。あなたも入社当日から「大切な仲間」としてお迎えします。 ━━━━━━━━━━━━ 大学時代のアルバイトから、 気づけば10年たってました ―― 社員インタビュー ━━━━━━━━━━━━ Tさん・28歳 ✨人の魅力が大きい職場 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 大学在学中の4年間、家から近い三水亭でアルバイトをしていました。就活時に「ぜひうちの正社員にならないか」という話をいただき、「ここでそのまま働くのもいいな」と思いました。決め手の一つは、一緒に働く人たち。社員さんたちがすごく良くしてくれて、分からないことがあっても聞きやすかったですし、居心地がよかった。自分にとって自然な選択でした。気がつけば、アルバイト時代から約10年。今でも続けているのは、やっぱり人に恵まれたからだと思います。 ✨料理経験ゼロから焼き手に ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 正直、僕は家で料理をするタイプでもありませんでした（笑）。アルバイト時代も、基礎から教えてもらいながら覚えていきました。社員になってから、うなぎのカットや盛り付け、うまきなどから少しずつチャレンジ。半年くらい経った頃、炭火でうなぎを焼く焼き手にチャレンジしました。先輩が隣にいたので、不安なくスタートできましたよ。もちろん、職人の世界では「焼き一生」と言われるように簡単ではありませんが、その奥深さも魅力です。