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百花籠

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：パティシエ/菓子職人 ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ ✨“和魂洋才”の美が息づく迎賓館で、ゲストを魅了するスイーツを✨ ー 東証スタンダード上場企業直営 「百花籠」 ー 【正社員】パティシエ（製菓スタッフ）募集！ ＼★経験年数不問！「環境を変えたい」パティシエ大歓迎★／ 「ホテルの厳しい上下関係に疲れてしまった…」 「厨房の奥にこもるだけでなく、お客様の笑顔を間近で見たい！」 そんな想いをお持ちのあなたへ。 本場ヨーロッパ仕込みの技術を吸収しながら、 もっと自由でやりがいあふれるステージへ飛び込みませんか？ 【名門迎賓館】地下鉄「高岳駅」徒歩10分／市バス「清水口」徒歩3分 年俸330万〜420万円／実質年間休日120日／フレックスタイム制 ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ ✨当社のパティシエについて ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ 明治時代の伝統美と西洋建築が融合した「和魂洋才」の 美しき名門結婚式場『百花籠』にて、ウエディングケーキや コースの皿盛りデザート、デザートブッフェの制作全般をお任せします。 私たちが大切にしているのは、美味しいだけでなく お二人の想いや物語が詰まった「記憶に残るスイーツ」。 大きなホテルとは違い、披露宴会場や日本庭園で ゲストが歓声をあげる瞬間や「美味しかった！」という生の声が ダイレクトに届くのが、ウエディングパティシエ最大の醍醐味です✨ 自社で料理・美容・装花・演出を手掛ける「完全内製化」だからこそ、 サービススタッフやシェフともフラットにアイデアを出し合える温かい職場です。 ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ ✨この仕事の魅力POINT ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ ✅ 本場ヨーロッパ仕込みのハイレベルな技術を吸収！ 統括シェフはフランスやスイスなど欧州での修行経験を持つ実力派。 本場のクラシックな技法から最新のトレンドスイーツまで、 確かな技術を間近で肌で感じながら成長できます。 ✅ ゲストの歓声と「ありがとう」がすぐ届く距離感 厨房の奥にこもりっぱなしではなく、デザートブッフェの演出や ケーキ入刀のシーンなど、自分が創ったスイーツで人が幸せになる瞬間を すぐそばで見守ることができます。 ✅ 実質年間休日120日＆フレックスタイム制で働きやすさ◎ 年間休日115日相当＋計画年休5日で実質120日休み！ 火曜休館日＋シフト制（月8〜10日休み）で、夏季や年末年始休暇も完備。 プライベートの時間も大切にしながらメリハリを持って働けます。 ✅ 年俸330万〜420万円スタート＆上場企業の安定基盤 月額換算約27.5万〜35万円！明確な人事評価制度により、 日々の頑張りやスキルアップをしっかり給与・賞与へ還元します。 ✅ 荒畑駅徒歩1分の好立地！ 地下鉄鶴舞線「荒畑駅」から徒歩1分。 天候を気にせず通勤できるのも嬉しいポイントです（バイク・自転車通勤OK）。 ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ ✨仕事内容 ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ 婚礼料理を締めくくるアシェットデセール（皿盛りデザート）や オーダーメイドのウエディングケーキ、デザートブッフェの仕込み・制作をお任せします。 ⭐主な業務内容 ◆ オリジナルウエディングケーキの制作 ・新郎新婦様のこだわりやテーマに合わせた世界に一つだけのケーキ制作 ・マジパンや飴細工、フルーツカッティングなど多彩な装飾技術を活かしたデコレーション ◆ フレンチコースのアシェットデセール（皿盛りデザート） ・コースを美しく締めくくるデザートの調理・繊細な盛り付け ・季節ごとの厳選食材を用いた新作デザートの試作・提案 ◆ デザートブッフェの企画・制作 ・ガーデンやパーティ会場を華やかに彩る多彩なプティフールやグラススイーツの制作 ・イベントやフェアに合わせた季節限定スイーツの演出 ◆ 仕込み・衛生管理・在庫管理 ・翌日以降の婚礼に向けた生地やムース、ソースの仕込み作業 ・厨房内の衛生管理、原材料の発注・在庫管理 ⭐東証スタンダード上場企業 ◇設立／1991年2月 ◇資本金／5000万円 ◇売上高／204億2900万円※2024年実績 ◇社員・契約社員数／653名 ◇関連会社／株式会社京都きもの学院