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グランド ハイアット 東京|株式会社森ビルホスピタリティコーポレーション

仕事内容

仕事内容 200以上のアートや多数のレストランを有するラグジュアリーホテル「グランド ハイアット 東京」 グローバル感溢れるダイナミックな空間で、 期待以上のおもてなしをご提供する“ライフスタイル ディスティネーションホテル”。250以上のショップや レストランをはじめ、映画館や美術館、展望台を 有する国際文化都心がコンセプトの 「六本木ヒルズ」にあり、モダンで洗練された ホテル館内には200を超えるアート作品や10の レストラン＆バー、スパ施設などを備えます。 六本木駅1C出口からは徒歩約3分、銀座や 渋谷など主要エリアへのアクセスも便利な最高の ロケーションに位置し、ビジネスにもレジャーにも最適。 最先端のグローバルな文化都市、東京・六本木の ラグジュアリーホテル「グランド ハイアット 東京」。 今回は、そんなグローバリズムなホテル 「グランド ハイアット 東京」の、オールデイダイニング 「フレンチキッチン」の調理チームをリードして下さる 「料理長」を募集しています。 【ラグジュアリーホテル・レストランでの調理経験者限定】 【外資系ホテルの調理管理職の経験者歓迎】 【国外ラグジュアリーホテルでの調理管理職の経験者歓迎】 【英語力必須】 【仕事内容】 オールデイダイニング【フレンチキッチン】の料理長を 募集いたします。 Looking for a head chef for our all day dining "French Kitchen" ・フランス料理とオールデイダイニングの調理業務全般、 ブッフェ料理含む。 ・レシピ、収益表及び製品仕様の管理 ・料理の生産性や安定性の管理 ・厳格なフードコストの管理 ・チームビルディング、従業員のトレーニング、育成など ・French cuisine and All Day Dining food production including buffet food. ・Maintain accurate recipes, conversion recipes, profit charts, and product specifications. ・Managing culinary producti vity and consistency ・Strict control of food costs ・Team building, employee training and development, etc. ＼おすすめpoint！／ 開放的で活気に満ちたオープンキッチン、居心地の良いブース席、四季折々の表情を楽しめるテラス席、賑やかなバー、スタイリッシュな邸宅のような個室を備えています。 最先端のグローバルな文化都市、東京・六本木のラグジュアリーホテル。 ＜アクセス＞ ・東京メトロ日比谷線「六本木駅」1C番出口より徒歩3分 ・東京メトロ大江戸線「六本木駅」 3番出口より徒歩6分