• 正社員

THE FARM PIG&SEA

仕事内容

仕事内容 「料理をもっとちゃんと学びたい」 「食材選びやメニューづくり にも関わってみたい」 そんな方を歓迎します！ THE FARM PIG＆SEAは、 肉料理と鮮魚を楽しめるお店。 三崎港のマグロや高級食材を 扱うこともあり、素材の良さを どう一皿にするかまで 学べる環境です。 調理だけではなく、 ホールでのお客様対応にも関わります。 テラス席で食事を楽しむお客様、 仲間同士で鮮魚とお酒を囲む お客様など、リラックスした時間を 近くで支える仕事です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐ここで学べること ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✅包丁さばき、盛り付け技術 ✅肉・魚・野菜の知識 ✅高級食材の扱い方 ✅仕入れ、食材の目利き ✅メニュー開発の考え方 ✅接客、店舗運営、独立ノウハウ ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 営業中は、キッチンもホールも 声を掛け合いながら進めています。 まずは仕込みや盛り付け、 料理の提供などからスタート。 慣れてきたら、 肉や魚の扱い方、火入れ、 仕込みの考え方、 お客様との会話の仕方なども 順番に覚えていけます。 「料理を覚えてみたい」 「できることを少しずつ増やしたい」 そんな気持ちがあれば大丈夫。 最初は仕込みや盛り付け、 料理の提供などから始めて、 お店の流れを覚えていけます。 メニュー考案から仕入れまで、 自分が使いたい材料を 選ぶことだって可能です。 高級食材を扱いながら、 自分の料理の幅を広げていけます。 ━━━☆…━━━☆…━━━☆…━━━☆ 【仕事内容】 ■開店前の仕込み ■調理、盛り付け ■洗い場業務 ■料理やドリンクの提供 ■お客様対応、ホール接客 ■閉店作業 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐店長を目指せる道もあります ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 今後の店舗展開も見据えているため、 希望と意欲がある方には、 いずれ店長としてお店を任せたいと 考えています。 そのため、 調理や接客だけでなく、 仕入れ、原価管理、メニューづくり、 スタッフ育成なども少しずつ学べます。 三崎漁港のマグロ仕入れに付いて 行きたい方はぜひ声をかけてください。 普段なかなか触れられない部位や 高級食材を扱う経験も、 将来お店を動かす力につながっていきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐最後に… ━━━━━━━━━━━━━━━━━ このお店は、 料理を覚えたい方にも、 飲食に挑戦したい方にも、 しっかり向き合うお店です。 仕込み、調理、接客、仕入れ。 できることが増えるたびに、 見える景色も少しずつ変わっていきます。 まずは見学からでもOK♪ あなたの挑戦をお待ちしています！