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百花籠

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、和食シェフ/料理人 ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ ✨“和魂洋才”の美が息づく迎賓館で創る、記憶に残る最高の一皿✨ ー 東証スタンダード上場企業直営 「百花籠」 ー 【正社員】キッチンスタッフ（調理）募集！ ＼★調理経験があればフレンチ・婚礼未経験OK！★／ ジャンル・経験年数は不問！洋食・ホテル・居酒屋などからの転身も歓迎！ 「料理人としてもう一段スキルアップしたい」その意欲を応援します◎ 年俸330万〜500万円／フレックスタイム制／火曜定休 ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ ✨当社のキッチンスタッフについて ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ 明治時代の伝統美と西洋建築が融合した「和魂洋才」の 美しき名門結婚式場「百花籠」にて、 婚礼料理を中心とした調理業務をお任せします。 私たちが提供するのは、新郎新婦様やゲストにとって 一生に一度の特別な日を彩るオーダーメイドの料理。 日本の四季を感じる厳選素材や伝統的な技法を取り入れながら、 本格フレンチの真髄を極めた一皿をキッチンで心を込めて手作りしています。 料理・サービス・衣装・装花などをすべて自社で 手掛ける内製化体制だからこそ、他部署との連携も抜群！ チーム全員で最高のおもてなしと感動を届けるやりがいに満ちた環境です。 ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ ✨この仕事の魅力POINT ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ ✅ ジャンル不問！フレンチ・婚礼未経験から学べる 調理の実務経験があれば、フレンチの経験は問いません！ 本格フレンチの仕込みから火入れ、美しい盛り付けまで、 一生モノの高度な技術を基礎から身につけられます。 ✅ 年俸330万〜500万円スタート＆正当な評価体制 年1回の給与改定では明確な評価基準を導入。 日々の頑張りや習得した技術をしっかり給与へ還元します。 ✅ 「記憶に残る一皿」を追求できる面白さ 決められたマニュアル通りに作るだけではなく、 新郎新婦様の思い出の食材や地元食材を取り入れた オーダーメイド料理の提案・調理にも携わることができます。 ✅ メリハリをつけて働ける環境 フレックスタイム制（標準労働時間1日8時間）を導入。 式場定休日（毎週火曜日）＋シフト制で月8〜10日休み。 夏季・冬季休暇もしっかり取得可能です。 ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ ✨仕事内容 ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ ご自身の経験や習熟度に合わせて、 仕込みや盛り付けなどできる工程からスタート！ 婚礼料理・イベント料理の調理全般をお任せします。 ⭐主な業務内容 ◆ 仕込み・食材管理 ・厳選食材の受け入れ、温度管理、下処理・仕込み作業 ◆ フレンチコース料理の調理・盛り付け ・婚礼当日の温かい料理・冷製料理の調理 ・最高の温度とタイミングでお届けする繊細な盛り付け ◆ フェア・試食会・各種イベント対応 ・ブライダルフェアや成約者様向け試食会での料理提供 ・一般宴会や季節のイベント料理の調理 ◆ メニュー開発・オーダーメイド対応（習熟後） ・季節ごとの新メニュー考案や、 お二人の希望に合わせたオリジナルコースの提案 ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ ✨入社後のサポート ˚‧º････････････････････････････‧º·˚ 「婚礼料理や本格フレンチは初めてだから不安…」 という方もご安心ください！ 最初は食材の仕込みや盛り付け補助など、 あなたの得意なこと・できることから少しずつお任せします。 先輩シェフがそばについて丁寧に技法をお教えしますので、 段階を踏んで確実に調理の幅を広げていける体制です✨ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 名古屋の街に佇む「百花籠」は、 明治時代の近代化を象徴する“和魂洋才”をテーマに、 細部の意匠までこだわり抜いた唯一無二の迎賓館です。 壮麗な大聖堂や緑豊かな日本庭園、贅を尽くした邸宅で、 心からのおもてなしをお届けしています。 ⭐東証スタンダード上場企業 ◇設立／1991年2月 ◇資本金／5000万円 ◇売上高／204億2900万円※2024年実績 ◇社員・契約社員数／653名 ◇関連会社／株式会社京都きもの学院