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Ex yokohama

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 【MISSION】 「ここでしか食べられない料理」をつくりあげてください。 もし仮に上記のようなお題を出したら、あなたはどの様に応えますか。 あなたに考えて頂きたいのはこの1点。 自由な発想で、お店を盛り上げてください。 ー突然失礼しました。 私たちはモダンスパニッシュバル「EX-エクス-」。 横浜駅前の商業施設「モアーズ」内で、本格的なスペイン料理・ワインを提供しています。 新進気鋭のアーティストとコラボして、お店を媒介してアートと音楽を提供する。 最近では月替わりで店内のアートを入れ替え、常に新しい驚きを提供し続ける。 そんなことにも取り組んでいます。 そして、肝心の料理。 お店をつくるにあたりスペイン料理を一度分解し、食材や調理法を再構築し、それらの枠を超えたモダンスパニッシュの創造をしてきました。 定番のものから独創性にあふれたものまで様々。 横浜にいらっしゃる方々が当店を目指してやってくる。そんなことを目標にお店の運営をしています。 ただ、この取り組みはあくまで私たちにとってはただのイチ手段。 私たちの事業の本質は、Food・Art・Music・Event・Designを通じて、店舗という“場”を媒介に、地と人をつないでいくことにあります。 【EX yokohama】では、本格的なスペイン料理を楽しみたいお客様はもちろん、もっと気軽に陽気に料理や雰囲気を楽しみたい女性のお客様や有名インフルエンサーの方が数多くご来店されます。 アーティストなどの表現者との関りも深く、「ここに来たら面白いことが起こる」とお客様に期待していただけるようなお店作りに挑戦しています。 ＜これから目指したい世界＞ ―――――――――――――――――――― 一言でいうと、私たちは飲食業界の常識をぶち壊したいのです。 従来の「飲食店＝料理のみ」という概念にとらわないイノベーションを発信していくために、レストランという“場”で新たに創造できる価値は何かを考え、動き続けられる人材と一緒に働きたいと考えています。 いまの飲食の在り方では幸せになれない人が幸せに働ける世界を作るには、収入源の多角化が必要不可欠。今後は自社でのアート作品の内製など、“Food∔α”の戦略も推進していきます。 そんな当社だからこそ、他社ではできないアイデアでも実現が可能。お店や料理を“自分を表現する場”と考えるくらいの野心家でも構いません。ぜひ一度お話ししてみませんか？ ＜あなたに求めたいもの＞ ―――――――――――――――――――― ・自分の店を盛り上げるために自走できること ・自己プロデュース力を持ち、人のつながりを大切にできること ・"変わっている”と思われることを恐れない意志 自ら楽しみながら人を巻き込んでいける方と、飲食の世界の新しいスタンダードを作っていきたいと考えています。