• 正社員

鳥歐

職種/仕事内容

仕事内容: 【仕事内容】 “焼き師”として腕を磨ける、唯一無二のステージ！ 当店ではただ「焼く」だけじゃありません！ 丸鶏から部位をさばき、串打ち、味付け、焼きの火入れに至るまで、調理のすべてを担当。 しかも使うのは、当店と強い信頼関係でつながっている生産者から届く、自然飼育の【黒岩土鶏】。そしてマタギ直送の鹿や猪などの【ジビエ】も取り扱っています。 「焼き鳥＝単純」なんて思っている人ほど、当店の調理の奥深さに驚くはず！ 鶏の部位の特徴を見極めて、火入れを調整する技術はまさに職人技。 焼き師としてのスキルを、一からしっかり学べる環境です。 毎日の“仕込み”が、料理人としての基礎を育てる！ スタートは簡単な仕込みや盛り付けから。 鶏の下処理、串打ち、ジビエの扱いなど、一つひとつ丁寧に先輩が教えます。調理経験が浅い方でも、段階的にステップアップできます！ 【キッチン業務の一例】 仕込み作業（鶏のさばき、野菜カットなど） 串打ち・盛り付け・調理全般 食材の管理（仕入れ・在庫チェックなど） まかないづくり アルバイトや後輩への指導 料理長の補助、新メニューの提案も！ メニューはレギュラー以外に、季節の食材を使った限定メニューも多数。料理長と一緒に、新作メニューの開発にもチャレンジできます！ “学べる食材”がスゴイんです！ 例えば、黒岩土鶏の火入れをマスターすれば、他のどんな鶏でも焼けるようになると言われるほど。 さらにジビエの仕込みや部位の取り扱い、ワインに合う洋のエッセンスを取り入れたソースづくりまで、幅広い技術を学べます。 素材も扱いも「本物」だから、どこでも通用するスキルが身につきます！ “言われた通り”だけじゃない。あなたのアイデアで店を動かせ！ 当店では年齢・経験に関係なく、スタッフの意見やアイデアをどんどん採用！ 「こんな料理をやってみたい」「仕込みをもっと効率的にできる方法がある」そんな声、大歓迎です◎ ゆくゆくは料理長やSV、本部の企画職にステップアップしたスタッフも多数！ キッチンからスタートして、あなたのキャリアはもっと広がっていきます。 こんな方にピッタリ！ 基礎からしっかり調理を学びたい 焼鳥やジビエなど“技術が身につく”現場で働きたい アイデアを出せる、風通しの良い職場がいい 飲食業界で長く働ける環境を探している いつか自分のお店を持ちたい（独立支援制度あり！） スタッフは20〜40代が中心。平均年齢は39歳と落ち着いた雰囲気ですが、 業界未経験から入社して、店長にまで昇格した実績もあります。 元イタリアンシェフが「串打ち職人」に変身 ！元営業職の20代が、ゼロから調理＆接客を学んで成長中 ！主婦のアイデアから生まれた“季節の新メニュー”が大人気！ 年齢やキャリアは関係なし。「やってみたい」「学びたい」その想いだけでOK！ 実際、入社後2週間で基本オペレーションを習得できたスタッフも多数！

勤務地

アクセス

アクセス: 地下鉄丸ノ内線 東京駅 4a出口 徒歩1分 都営三田線 大手町駅 D3番出口 徒歩3分 JR東京駅から徒歩4分

勤務時間

シフト制 勤務時間・曜日: 10：00～00：00（シフト制・休憩有）

給与

月給280,000円～350,000円 給与: ※経験・能力に応じて給与決定いたします。

休日休暇

休暇・休日: 月8日～、有給有 ※有給の中で季節休暇を取得できます。

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生: 通勤手当、健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険 業績賞与年1回、昇給制度、制服貸与、弔辞休暇、特別休暇（年末年始等） ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：全額支給 各種社会保険：健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険

その他

その他: 『この求人は飲食転職専門サイト「フーズラボ」に掲載中の案件です！ フーズラボとは、、、 POINT 1 飲食業界の業態・職種を網羅した求人を扱っています！ POINT 2 飲食店とすぐにやりとりができます！ POINT 3 書面の履歴書なしで、indeedからも簡単に応募ができる！』 最新の試用期間、社会保険、平均所定労働時間、 固定残業代については、面接にてご確認ください！ 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 280,000円 - 350,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間