• 正社員

うどん 和久/株式会社力丸

仕事内容

アピールポイント: ⭐️WORK STYLE｜働く魅力 安定も、働きやすさも、しっかり。 ・賞与年2回（実績により年3回） ・残業代は全額支給／無駄な残業なし ・完全週休2日制／年間休日120日 若手が主役の環境。成長機会が豊富。 ・独立実績7名（安定志向・挑戦志向どちらも歓迎） ・平均年齢30歳前後／若手役職者も多数在籍 ・年1〜2店舗ペースで出店中＝ポジション拡大中 20代のうちに差がつく環境。 経験値もキャリアも、一気に引き上げられる場所です。

仕事内容: ＼＼本求人のポイント／／ 月給36万円〜40万円（固定残業45h込み）＋賞与年2回必ず支給！ 化学調味料ゼロ・三種の節の本物出汁——料理長として誇れる技術！ 年間休日108日／年2店舗出店中でポストが常に生まれる！ 独立実績7名・自分の店を持つ夢を叶えた先輩がいる！ ･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･━━･･ ■この仕事で得られるもの 「本物の素材で、本物の料理長になる。」 化学調味料を一切使わず、三種の節から毎朝引く出汁。もちもちでコシのある自家製麺。「うどん 和久」の料理長候補は、本物の技術を磨きながら、厨房のマネジメントも担う次世代リーダーです。 ・化学調味料不使用の本格出汁・麺技術の極み ・厨房スタッフ育成・シフト管理・原価管理 ・季節メニュー開発への参画機会 ・料理長→統括→独立へのキャリアロード ■具体的な仕事内容 【料理長候補業務】 ・出汁仕込みの品質管理・後輩スタッフへの技術指導 ・麺・食材の発注・原価コントロール ・厨房スタッフのシフト作成・育成 ・季節メニューの企画・仕込み ・食品衛生・厨房清掃の管理監督 ■1日の流れ（例） 07:30 出勤・仕込み開始（出汁引き・食材確認） 09:00 後輩スタッフへの仕込み指導 10:30 開店準備・朝礼 11:00 ランチ営業——料理品質の最終チェック・厨房指揮 14:00 ランチ終了・原価確認・発注 15:00 ディナー仕込み・スタッフ指導 17:00 ディナー営業 21:00 クローズ・明日の仕込み確認・退勤 ■キャリアパス 料理長候補（月給36-40万）→ 料理長（月給40-50万）→ 統括料理長・独立（月給50万〜） ※独立実績7名。のれん分け支援実績あり ＼＼本物の技術で料理長を目指す方へ／／ 化学調味料を使わず、三種の節から毎朝引く出汁。その技術を極め、後輩に伝え、ランチに行列ができる繁盛店の厨房を率いる——それが「うどん 和久」の料理長候補です。 年2店舗出店で、料理長のポストが常に生まれています。独立した先輩は7名。 「いつか自分の店で本物の出汁を引きたい」という夢を、まずここで本物の技術として育ててください。 ＼＼まずはお気軽にご応募ください／／