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すし酒場さしす　KITTE博多店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食エリアマネージャー、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食店長/支配人 博多駅直結のKITTE博多にある、すし酒場さしす。寿司も揚げ物も焼き物も出す大衆酒場です。 ＼＼ 本求人のポイント ／／ ✅ 月給35万〜50万円＋賞与年2回 ✅ 年収モデル 1年目420万円 → 2年目 店長445万円 → 3年目555万円 ✅ 月8日休み ✅ 年48日（月2回×各2日）の店長会議。損益分岐点から自店の予算作成まで ✅ 予約を受けない店。集客ではなく、店を伸ばす仕事に集中できます ┏┓ ┗■ 毎日通える値段で、本物を出す すし酒場さしす／立ちすし酒場さしす／大衆ビストロさしす 大衆焼肉ホルモン大松／大衆酒場 天神大ホール／大衆酒肴 スタンドさかば。 焼売酒場マッコイ／串かつ大吉／酒処大吉／餃子ノ酒場 まぐろ・ふぐ・酒〜大大阪〜／天ぷらとすし酒場 みなみなみ 全部、JOUJOUの屋号です。大阪・兵庫・京都・福岡・東京で12業態30店舗以上。 高い店はやりません。2貫165円でも、手は抜きません。 「毎日通える値段で、本物を出す」。 そこだけ守ってきた結果が、年商77億円です。 福岡には、すし酒場さしす5店舗と大衆酒場 天神大ホール。 2026年8月には6店舗目、天神イナチカ店がオープンしました。 2010年創業、2030年に50店舗。次は海外も見ています。 ┏┓ ┗■ 「寿司屋」ではなく「大衆酒場」です 一人ずつ握る静かな寿司屋を想像していたら、たぶん違います。 予約は受けません。それでも毎日行列ができます。 刺身と寿司、揚げ物、焼き物、一品料理。品数は多い。 ドリンクは速く、会話は多く、声は大きい。 修業◯年、という世界ではありません。 できることが増えたら、その分だけ上がる。それだけです。 ┏┓ ┗■ 集客に、悩まなくていいブランドです 予約を受けていません。 それでも、ありがたいことに毎日行列ができます。 だから店長の仕事から「どうやってお客様を呼ぶか」が消えます。 残るのは、来ている人をどう回すか。原価をどう締めるか。 スタッフをどう育てるか。店を伸ばす仕事だけです。 そして、その3つがそのまま評価軸になります。 インセンティブは売上・原価・人件費の3軸。 自分が動かしたぶんが、給与に返ってくる設計です。 ┏┓ ┗■ 仕事内容 段階的にお任せします。いきなり全部はお願いしません。 ・売上・原価・人件費の管理（数字の見方から教えます） ・シフト作成、アルバイトの採用・育成 ・食材の発注・在庫管理 ・ホール・キッチンのオペレーション ・月2回の店長会議への参加と、自店の数値報告 ┏┓ ┗■ キャリアステップ例 ・入社1年目 ｜店長候補。オペレーションと数値管理を習得（月給35万〜50万円／年収420万円） ・入社2年目 ｜店長。売上・原価・シフト・採用まで一任（年収445万円） ・入社3〜4年目 ｜サブマネージャー。複数店舗を担当（年収555万〜580万円） ・その先 ｜マネージャー／エリアマネージャー