• 正社員

川魚料理　うなぎ小島屋

仕事内容

仕事内容 うなぎ職人として、 当店の伝統を受け継ぎながら 美味しいうなぎ料理の提供をお願いします。 ＊・。＊・。＊・。＊・。＊・。＊・。＊＊・。＊・。＊・。 未経験から捌き、串打ち、焼きなど、 本格的な調理を学んでいただきます。 包丁の持ち方や焼き方など、 基礎から学べる環境があるため、 飲食未経験でも安心して始められます。 学ぶ事は沢山ありますが、 古き良き時代の伝統を感じるお店での お仕事は毎日が新鮮で楽しく、 あっという間に過ぎていきますよ。 ３年ほどで１人前の職人になる事も可能。 うなぎ職人は経験者が少なく、 需要に対して人材が不足しているため、 高い評価を受けやすい職種です。 経験を積むほど活躍の場が広がります。 ＊・。＊・。＊・。＊・。＊・。＊・。＊＊・。＊・。＊・。＊・。＊・。＊・。＊ 丑の日など、今も現代に受け継がれる 日本の伝統料理、うなぎ。 日本の伝統的な食文化である「うなぎ料理」を受け継ぎ、 多くのお客様へ提供する仕事です。 技術だけでなく、日本の食文化を未来へつなぐ役割も担えます。 豊かな自然と庭園に囲まれた「うなぎ小島屋」。 その見晴らしの良い景観と、 お屋敷のような趣のある店構え、 そしてそれらを楽しみながら頂ける うなぎの蒲焼が人気の老舗店です。 紀州の備長炭を使い、 甘辛いタレで丁寧に仕上げた逸品は、 昔からの伝統を守ってきたこだわりの味。 埼玉県のうなぎの名店として、 浦和レッズで活躍するスポーツ選手や有名人の方の来店や、 テレビで紹介されることもあります！ 「串打ち３年、裂き８年、焼き一生」と言われる業界ですが、 技術指導をするときは、 技術だけでなく 心を教えることを大切にしています。 また教える相手をいかにポジティブに仕事に 取り組めるような姿勢を持ってもらえるか。 前向きに探究心をもって仕事ができる 環境に身を置けるよう、 日々風通しの良い環境を社員一同、 全員で作るよう心掛けています。 手仕事だからこその達成感があり、 炭火や焼き加減、タレとの相性など、 職人の技術がお客様の「美味しい」に直結します。 「自分が焼いたうなぎで笑顔になってもらえる」 そんなやりがいがあります。 職人の世界は上下関係が厳しい、 そんなイメージを覆すべく、 優しさを大切にしたいスタッフが あなたを待っています。 また月火の２日間が定休、 お店も１９時半には終わりますので、 飲食店勤務で夜の時間をゆっくり過ごせるのも当社の魅力です。 まずはあなたの応募をお待ちしております。