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オサカナバル PANDA

仕事内容

仕事内容 「代表から、アルファードをプレゼントしてもらいました！！！信じられないかもしれませんが、これマジですｗ」ｂｙ赤座 改めまして、「魚屋ちから」で責任者をしています、赤座です！ つい最近、会社の経営発表会がありました。 毎年開催しているのですが、そこでは、当社のスタッフはもちろん、パートナー企業様もご招待して、会社のすべてをさらけ出します！（経営発表会というと堅苦しいものをイメージすると思いますが、会場を貸し切って、イベント的な雰囲気で開催しています！みなさん帰り際には「めっちゃ感動した！楽しかったー！」といってくださる方がほとんどです！） 会社の売上のことや、今後の計画や目標、最後に表彰式をします！ 表彰は、総勢○○人の中から、今年はアルバイトさん（当社ではキャストさんと呼んでいます！）部門、社員部門でそれぞれ3～5人ほど表彰され、終わりかと思いきや、社長からのサプライズで最後に僕の名前が呼ばれて、嬉しいメッセージをもらい、恥ずかしながらみんなの前で号泣してしまいました（笑）そして最後に、「結婚して、子どもも産まれて、自分のことのように嬉しいよ！これ、プレゼント！家族で色んな所にでかけてね！」ってまさかの車（アルファード）プレゼント・・・。奥さんも大喜びしていました！（笑） 社長は僕より1つ年上で、34歳なんですが、経験値と感受性の豊かさ、行動力が半端なくて、度肝を抜かれることが多々あります！（笑）だからこそ、人を大事にしてくれるし、懐が広くて、社員もアルバイトも関係なく、みんなを平等に評価してくれます。年齢も社歴も関係ありません。当社の「やりすぎ」な待遇は、みんなへの「期待」と「感謝」が詰まっています。 「働く仲間が仕事を心から楽しみ、お客さんや仲間に感謝の気持ちを持ち、家族がいる人は家族を一番に大事にする。それができなければ、お客様に最高の活力は届けられないんだ」と常日頃、社長は言ってます！ 「もっと自由に、もっと欲張りに、飲食のプロとして勝負したい」 その燻っている情熱を、ここで爆発させてください！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 山梨で、一番ワクワクする人生を。 「飲食店のスタッフ」で終わるつもりがない、あなたへ届け！！！ はじめまして！このページを開いてくださり、ありがとうございます！ 私たちが飲食店を始めた理由は、「育った街・山梨に恩返しがしたい」ただ、それだけでした。 一軒、また一軒とお店を作る中で、街の景色が少しずつ変わっていく。そんな実感を持てるようになり、今では創業当時には想像できなかった挑戦ができています。 私たちは飲食業を通じて、今日の「お疲れさま」をねぎらい、頑張った人が称え合える場所を作りたい。活きのいい魚と、活きのいい接客で、「明日を頑張る活力」を届ける会社でありたいと思っています。 仕事は、人生の大きな時間を占めるものです。その時間が「ただの我慢」であってはならない。私は、スタッフ自身はもちろん、その背後にいるご家族まで幸せにできる会社でありたいとも本気で願っています。 この想いに共感してくれる仲間とは、仕事だけでなく、人生も一緒に楽しみたい。面接では、「ここで全力で楽しめそうか？」そんな話を、ざっくばらんにしたいと思っています。 山梨から世界へ。この刺激的な航海に、あなたという新しい風が、私たちのチームに吹く日を心から楽しみにしています！ 魚屋ちから代表 塩澤 大輔 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜甲府の夜を彩る、鮮魚とワインの楽園。『オサカナバル PANDA』＞ お一人様でワインを嗜む夜も、大切な仲間とピザを囲む宴も。お腹だけでなく、心まで「明日への元気」で満たしてくれる、最高に欲張りなバルです。 ＜具体的な仕事内容＞ ⭐️「センス」を磨き、「一生モノの腕」を最速で手に入れる。 オサカナバル PANDAのキッチンは、単なる調理場ではありません。 山梨の新鮮な魚介を、目にも鮮やかなイタリアンへと昇華させるクリエイティブなエンターテイナーです。 「下積みだけで何年も……」なんて、私たちの辞書にはありません。 未経験から、最短距離で「一皿で人を感動させるプロ」へ引き上げます！ 1⏩「産地直送」を最高の一皿へ ┗全国から届く、その日の朝に獲れたばかりの鮮魚。 その素材のポテンシャルを最大限に引き出します。 本格的なカルパッチョの盛り付けや、旨みを凝縮させたブイヤベースの火入れ。 「本物の技術」を五感で吸収することからスタートしましょう。 2⏩オープンキッチンが、あなたのステージ ┗私たちの店はオープンキッチン。お客様の「美味しい！」という表情がダイレクトに見える場所です。 手際よくピザを焼き上げ、豪快にパスタを作る。 「見られる仕事」だからこそ、職人としての背中が磨かれます。 3⏩「自分だけの新メニュー」を！ ┗慣れてきたら、季節のイベントや新メニューの考案もお任せします。 「クリスマスには、この魚を使った特別なメイン料理を出したい！」 「ワインが進む、新しいアンティパストを考えた」 あなたのアイデアが即、メニューとして採用されるスピード感。 自分のセンスを形にし、売上を作る手応えを味わってください。 4⏩調理の枠を超えた「経営視点」を習得 ┗技術の先にあるのは、店を動かす力です。 原価・在庫管理：「最高の食材を、いかに利益に繋げるか」という経営感覚。 仕入れの目利き：自分の目で、最高の魚と食材を選び抜く力。 チームビルディング：最高の活気を生む、キッチン内の連携と育成。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ⭐️未経験のあなたへ：PANDAのキッチンで「化ける」 「3年かかる修行を、ここで1年に凝縮する。」 私たちは、あなたの「やりたい」という意欲にブレーキをかけません。 どこへ行っても「君が欲しい」と言われる圧倒的なスキルを身につけませんか？ ⭐️成長ロードマップ 1ヶ月目： 食材の基本管理、盛り付けのセンスを磨く 2ヶ月目： 包丁を握り、魚の処理やパスタの調理をスタート 3ヶ月目： メイン料理の火入れを担当。調理の全工程を把握する 半年〜： オリジナルメニューの提案、仕入れやコスト管理の勉強開始！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝