• 正社員

薪焼　きび

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ◆ー∴ー◆ー∴ー・◆・ー∴ー◆ー∴ー◆ ＼経験よりも「想い」を重視／ 薪火を使った本格レストランで 調理・キッチンスタッフを大募集✨ ジャンルの垣根を越えた料理を学び、 あなたらしいキャリアを築きませんか？ ◆ー∴ー◆ー∴ー・◆・ー∴ー◆ー∴ー◆ ✔ 未経験でも月給28万円～ ✔ 経験者は月給30万円～ ✔ 月6～8日休み＆日曜定休 ✔ GW・夏季・年末年始休暇あり ✔ 昇給・賞与・インセンティブあり ✔ 寮・住宅手当あり ✔ 資格取得支援＆充実の研修制度 ✔ 髪型・髪色などオシャレ自由♪ ━━━━━━━━━━ 📍勤務店舗のご紹介 ━━━━━━━━━━ ◆薪焼 きび 名古屋市中区の栄・新栄エリアに店を構える、 薪火を主役にしたレストランです。 コンセプトは、 「五感で感じていただく、薪と季節の食材」 薪が爆ぜる音や立ちのぼる香り、 揺らめく炎とともに、 薪火でしか表現できない 食材の旨みや余韻をお届けしています。 店内は、薪火を囲む 劇場型のカウンターを中心とした 15～20席ほどの落ち着いた空間。 黒を基調としたモダンなデザインと、 山小屋を思わせる温かみが調和しています。 お客様は食への関心が高い30代以上の方が中心。 記念日や大切な会食など、特別な時間にも 選ばれているレストランです。 ━━━━━━ ◤仕事内容◢ ━━━━━━ 調理・キッチン業務全般をお任せします。 経験やスキルに合わせて、 できることから少しずつお教えします。 未経験の方も、充実した研修を通して 着実に技術を身につけられる環境です♪ ▶仕込み・調理・盛り付け …肉・魚・野菜などの下処理 …前菜からメイン、締めまでの調理 …料理の盛り付けや仕上げ ▶メインとなる薪火調理 …薪の種類や火加減の調整 …食材の魅力を引き出す火入れ …薪の香りや熱を活かした調理 ▶食材の仕入れ・管理 …旬の食材やジビエの仕入れ …業者とのやり取り …食材の在庫・品質管理 ▶メニュー開発 …季節ごとの新メニュー考案 …シェフと連携した料理開発 …ジャンルに縛られない一皿の創造 イタリアン・フレンチ・和食など、 さまざまな技法を柔軟に取り入れているため、 幅広い調理スキルを身につけられます。 …………………………………………………… ✨未経験から本格的な料理人へ✨ 入社時点で、高度な技術は必要ありません。 包丁の使い方や食材の扱い方など、 基礎から丁寧にお教えします。 生産者訪問や資格取得支援など、 料理や食材について深く学べる制度もご用意！ あなたの「学びたい」「成長したい」という 気持ちを全力でサポートします♪ …………………………………………………… ━━━━━━━━━━ ⭐ここで働く魅力は？ ━━━━━━━━━━ ▶️️薪火を操る専門技術が身につく！ 当店の主役は、専門性の高い「薪焼き」。 薪の選定から繊細な火入れまで、 ほかではなかなか学べない技術を 実践を通して身につけられます。 ジビエや旬の食材などを扱うため、 食材の目利きや下処理の技術も磨けます。 将来的に料理長や独立を目指す方にも、 大きな武器となる経験を積める環境です。 ▶️️月8日休×長期連休！ 月6～8日のお休みに加え、日曜日は定休日。 GW・夏季・年末年始には長期休暇もあり、 仕事とプライベートのメリハリをつけて働けます。 昇給・賞与・インセンティブのほか、 家族手当や資格手当などの待遇も充実しています。 ▶️️新店展開でキャリアのチャンスも豊富！ 今後も新店舗の展開を予定しているため、 料理長などのポジションを目指せるチャンスがあります。 「料理人として成長したい」 「将来は自分のお店を持ちたい」 そんな一人ひとりの目標に寄り添い、 理想のキャリア形成をサポートします！