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株式会社マエザワフーズ

仕事内容

採用担当者から 皆様からのご応募をお待ちしております！

お仕事内容 まずは面談からOK/経験者歓迎/若手活躍中★ ＼包丁ひとつで、仕事の世界が変わる。／ ただ握くだけの寿司ではなく、 “魚をさばくところから”向き合えるのが《ぐるめ寿司》です。 当店では、毎朝届く新鮮な魚を店舗でそのまま仕入れ、 下処理から仕込み、握りまでを一貫して自分の手で行う。 だからこそ、技術が磨かれ、成長が目に見える。 「いつか自分の包丁でお客様を唸らせたい」――そんな想いを持つ方を歓迎します。 【仕事内容】 ・魚の仕入れ・下処理・捌き・仕込み ・寿司の握り、盛り付け、調理業務全般 ・ホールでの接客、お客様との会話 ・経験に応じて売り場や厨房の管理もお任せ → 経験者には、ベテラン社員のもとで“技”を直接学べる環境があります。 【学べる・伸ばせるポイント】 1．魚を丸ごと一匹、扱えるようになる 仕入れた魚を店舗でさばくため、包丁技術と“目利き”が自然と身につく。 2．職人の背中を見て学べる 「見て盗め」ではなく、教えてもらえる文化。 先輩社員が直接包丁の握り方や仕込みの段取りまで丁寧に指導。 3．手に職がつくキャリアパス 一般 → チーフ → 副店長 → 店長 → 課長 → 次長 → 部長 店舗数拡大中につき、ポストもチャンスも豊富。 実際に入社2年で店長に昇格した社員もいます。 4．若手が多く、挑戦できる風土 20～30代前半のメンバー中心。明るく、学び合えるチーム。 5．ブランドの“質”を守る誇り 機械や冷凍ではなく、“職人の技”で味を支える。誇れる仕事です。 【求める人物像】 ・調理の仕事をもっと極めたい、技術を磨きたい方 ・回転寿司や居酒屋から、より本格的な環境へステップアップしたい方 ・「魚をさばけるようになりたい」という想いを持つ方 ・教わったことを素直に吸収し、成長していける方 ・いつか“自分の味”で勝負したいと考えている方 【メッセージ】 包丁の握り方、魚の目利き、シャリの打ち方 ひとつずつ身につけていくたびに、「昨日の自分より確実にうまくなっている」と感じられる。 それが、ぐるめ寿司で働く一番の面白さです。 “飲食経験者”から“寿司職人”へ。 あなたの次のステージを、ここから始めませんか？