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有限会社ガッツ(Hakodate Dining 備後屋)

仕事内容

仕事内容 「このままじゃ終われない」料理人へ。 当店では、副料理長候補として 調理だけでなく、運営・商品開発まで踏み込んで任せます。 ▼主な業務 ■ 調理（メイン） ・海鮮中心の仕込み、調理 ・既存メニューの安定提供 ■ 店舗運営 ・食材発注／原価・在庫管理 ・衛生管理、厨房改善 ■ ステップアップ後 ・スタッフ指導、現場判断 ・新メニュー企画・開発 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【この環境で変わること】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ただ“作る人”で終わるか、 “店を回せる料理人”になるか。 その分かれ道にいる方大歓迎です！ ・任される範囲が狭く、成長が止まっている ・言われた通りに作るだけの毎日 ・このままでいいのか、どこか焦っている そんな状態なら、環境を変えるタイミングです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【成長環境】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 和食・寿司のベテラン職人のもとで、 技術だけでなく “考え方・段取り”まで実践を通して身につけていただきます。 ・再現性のある技術 ・現場での判断力 ・売れるメニューの作り方 すべて現場で身につけられます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【その先のキャリア】 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 独立まで見据えた環境です。 ・初期費用ゼロでの独立制度あり ・運営を経験した上で店舗譲渡も可能 → 実績：年収約560万～723万円（平均約630万円）