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株式会社ヒルズリゾート　鮨 五稜

仕事内容

仕事内容 2026年春、NEW OPEN！『鮨五稜』 お店のオープニングを飾る【店長候補（マネジメント枠）】を募集！ 創業メンバーとして、函館・五稜郭を代表する名店を一緒につくりませんか？ 函館の主要エリア、市電「五稜郭公園前駅」から徒歩2分。 地域に根差した飲食店を多角的に展開し、着実に成長を続ける「株式会社ヒルズリゾート」が、満を持して世に送り出す本格和食寿司店『鮨五稜』。 私たちが追求するのは、選び抜かれた旬の海鮮と、熟練の職人が織りなす技でお客様をおもてなしする特別な時間。 今回は、オープンに向けてお店の地盤を築き、サービスや店舗運営の中核を担っていただく【店長候補】を新しくお迎えします！イチからお店をつくりあげるやりがいを、ぜひここで味わってみませんか？ 『鮨五稜』で店長を目指す 3つの魅力 【1】和食・寿司という「高い市場価値」を手にいれる 客単価の高い高級業態ならではのクオリティ管理、上質な接客マネジメントを身につけられます。 【2】「感性」を活かしたオープニングならではのお店づくり 現場のアイデアは即採用！旬の仕入れに合わせたコース提案やSNS集客など、スタートアップだからこその大きな裁量が魅力です。 【3】多角経営企業ならではの経営ノウハウを伝授 数値管理から組織づくりまで、将来の独立やキャリアアップに直結する本物の飲食店経営スキルが学べます。 具体的な業務内容 ◇ 店舗運営・マネジメント業務 スタッフの採用・シフト作成・勤怠管理・育成 日々の売上・原価管理、コスト最適化 食材の在庫管理、発注業務 ◇ 接客・店舗業務 お客様のご案内、お見送り、上質な接客全般 ドリンクの提供、簡単な調理補助（一品料理の仕込み補助や盛り付けなど） ◇ 企画・販促業務 Instagram等を活用した店舗のブランディングや集客 季節ごとのイベント企画、新メニューのアイデア出し 入社後の流れ（オープン前〜開店後） オープン準備・研修スタート 開店前研修として、コンセプトの理解、メニュー知識の習得、オペレーションの確認を行います。 オープン〜店舗運営の習熟 開店後は現場での接客・店舗業務を中心に流れを掴みつつ、徐々に売上管理やシフト作成などのマネジメントノウハウを学びます。 店長就任、そしてその先へ 一通りマスターした段階で正式に店長へ昇格。将来的に独立支援制度を活用してご自身のお店を持つ道も目指せます！