• 正社員

和食郷土料理 いち凛 金沢本店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ～鮮魚を扱う和食のキッチンで、料理を一から～ 未経験から店長も・20代の店長が在籍・月給28万円〜 ✅魚の下ごしらえから、先輩が一つずつ教えます。 ✅入社1年以内に店長になる社員も多くいます。 ✅メニューのアイデアは、どんどん試せます。 ✅髪型・髪色・ネイル・ピアス・髭は自由です。 ▶▶▶ 和食の料理を、一から覚えられます ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ いち凛 金沢本店は、金沢・片町にある和食のお店です。 自慢の鮮魚を中心に、郷土料理をお出ししています。 個室があるので、 落ち着いて飲みたいお客様が多く、 仕事帰りの20〜40代の方がよく来てくださいます。 キッチンでは、魚や野菜の下ごしらえ、仕込み、 オーダーに合わせた調理と盛り付けまでを担当します。 飲食の経験がない方は、 まず先輩の横で下ごしらえを見るところから始めます。 包丁の入れ方や段取りのコツは、 先輩が実際に見せながら教えますので、 最初のうちは一人で作ることはありません。 慣れてきたら仕込みを一品ずつお願いしていき、 在庫の管理や発注、衛生管理も覚えていただきます。 とはいえ、分からないところは 先輩に相談しながらで大丈夫です。 ＜1日の流れ＞ ■14:00／出勤。食材の状態を先輩と確認します ■14:30／仕込み。魚をさばき、下ごしらえを進めます ■夕方／開店。オーダーに合わせて調理と盛り付けです ■営業中／交代で合計2時間の休憩をとります ■閉店後／片付けと清掃、翌日の準備をします ■24:00／退勤。帰りの電車の時間は考慮します ▶▶▶ アイデアを形にできるお店です ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「こんなメニューがあったら喜ばれるかも」 「入口にこんな看板を出してみたい」 そう思ったら、どんどん提案してください。 お客様に喜んでいただけることなら、すぐに試せるお店です。 実際に、グループの焼肉店は 社員のアイデアから生まれたお店なんです。 お店の運営についても同じです。 お客様にまた来ていただけるアイデアなら、 メニューでもお店づくりでも、どんどん採り入れています。 新しい業態のお店が、社員のアイデアから始まることもあるんです。 もちろん、アイデアを出すのが苦手な方もいると思います。 そういうときは、上司や先輩と一緒に考えていけば大丈夫です。 ▶▶▶ この先の道は、ひとつではありません ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎料理長として、キッチンをまとめる道 ◎店長やエリアマネージャーとして、お店を動かす道 ◎独立支援制度を使って、自分のお店を持つ道 グループは創業10年目で、 全国で40店舗以上を運営しています。 年3店舗以上のペースで出店を計画しているので、 新しいポストが次々に生まれています。 入社1年以内に店長になる社員も多く、 店長の中には20代の社員もいます。 実際に、ここで腕を磨いて自分のお店を持った社員も多いんです。 どの道に進むかは、働きながら上司と相談して決めていけます。 ※業務内容の変更の範囲： 会社の定める業務（ホール・店舗運営を含む） ※就業場所の変更の範囲： 本人が希望しない限り異動はありません （希望した場合は当社グループの運営店舗） ▶▶▶ 経験・学歴は問いません ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ● 経験も学歴も問いません ● 飲食が初めての方も、同じ月給28万円からです ● 飲食以外の業界から転職してきた社員も多くいます 飲食のアルバイト経験がある方は、その経験を活かせますし、 正社員として働いた経験がなくても構いません。 経験がない方も、先輩が近くで教えますので心配はいりません。 ▶▶▶ 入社してからのこと ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 試用期間は2ヶ月ありますが、 その間も給与や待遇は本採用と同じです。 最初は仕込みと下ごしらえを中心に覚え、 慣れてきたら調理と盛り付け、 その次に在庫の管理や発注へと、 できることを少しずつ広げていきます。 ゆくゆくはシフトや売上の管理、 スタッフの育成もお願いしていきますが、 どれも上司や先輩が近くで見ながら進めますので、 一人で抱え込むことはありません。 働く環境も整えています。 交通費は全額支給で、住宅手当と家族手当もあります。 お店ではまかないが出て、制服も貸与します。 社会保険も完備していますので、 正社員として安心して働けるはずです。 ▶▶▶ お金のこと ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 月給は28万円からで、社員の平均月給は38万円です。 内訳は基本給231,700円と、 30時間分の固定残業代48,300円で、 超えた分は別途お支払いします。 昇給のチャンスは毎月あり、 店舗の目標をクリアすると 月3.5万〜10万円ほどのボーナスも出ます。 賞与もあり、入社1年目で年収400万円、 6年半で年収800万円になった社員もいます。 ▶▶▶ 応募のこと ￣V￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ Webから応募していただいたあと、 電話かショートメッセージで面接の日時をご連絡します。 面接は最大2回で、履歴書をお持ちください。 在職中の方も、日程は相談して決めます。 ━━━━━━━━━━━━━━ □会社の想い ━━━━━━━━━━━━━━ ✅お客様に「また来るね」と言っていただくこと。 いち凛のキッチンの仕事は、 料理を作ることだけではありません。 お客様にまた来ていただくことが、一番の目的です。 堅苦しいルールはできるだけ減らして、 そのための工夫を、社員が自由にできるようにしています。 ✅教えてくれる人が、いつも近くにいる。 自由にやっていいというのは、 放っておくという意味ではありません。 教えてくれる先輩や上司は、いつも同じお店にいます。 「任されたけれど、誰にも聞けない」 そんなことがいち凛では起きないようにしています。 ✅頑張った人に、ポストで応える。 大きな会社や、店舗数が頭打ちの会社では、 頑張っても上に上がれないことがあります。 当社は毎年出店を続けているので、 頑張った人にきちんとポストで応えられます。 それができるのは、既存のお店の売上が好調だからです。 料理が好きな人が、料理を好きなまま働き続けられる。 いち凛は、そんなお店でありたいと思っています。