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こて吉 KITTE博多店/株式会社リン・クルー

仕事内容

仕事内容 ★☆株式会社リン・クルーが運営する☆★ 『こて吉』の、 正社員（料理長候補）を募集いたします。 株式会社リン・クルーとは、 お客様に「食」の楽しさを提供するため、 カフェやダイニングなどの多彩な15業態 25店舗を自社で企画・運営している会社です。 <こて吉 KITTE博多店について> オープンキッチンの鉄板で焼き上げた自慢の 好み焼きをお客様にご提供するスタイルの関 西風お好み焼きダイニングです。 自慢のお好み焼きは、厳選素材とオリジナル ソースを使って、職人の技で“外はさくっ と、中はふんわり”焼き上げています。 一度食べたらやみつきになること間違いなし です。 単なる「調理担当」に留まらず、厨房全体の 運営・マネジメントやメニュー管理など、店 舗経営に直結する幅広い経験を積めるのが特 長。料理人として、またビジネスパーソンと しても大きく成長できる環境です。 ＜具体的なお仕事内容＞ あなたには料理長候補として、まずは当店の メニューの調理を習得していただき、段階的 に厨房運営全般（原価・従業員・食材在庫の 管理など）をお任せしていきます。当社の仕 組みやマネジメント業務は丁寧に教えます◎ 入社後3～6ヶ月で一通りの業務に慣れる方が ほとんどです。 ▼まずは･･･ ・厨房オペレーションの把握・調理から スタート ・メニュー全般の調理・仕込み・ クオリティ管理 ・キッチンの衛生管理・清掃など ▼慣れてきたら･･･ ・料理長候補として、厨房マネジメント全般 にチャレンジ！ ・食材管理・発注業務 （食材の適切な在庫コントロール、ロス削減） ・原価管理・利益管理 （コストの最適化、メニューの収益性管理） ・スタッフの採用・教育、シフト管理 （チームづくり・技術指導） ・季節のメニュー提案や、厨房内の作業効率 UPに向けた企画の立案・実施 など 店長・料理長としての経験を活かした挑戦を 歓迎します！ 「調理の腕だけでなく、 マネジメント力も活かして活躍したい」 「自分のアイデアをメニューや 厨房の仕組み作りに活かしたい」 そんな想いをもつ“飲食が好き”な社員に選 ばれている当社では、調理スキルに留まら ない、一生モノの厨房経営スキルを身に着 けることができます◎ ＜当社で働くpoint＞ ★連休取得OK ★転勤なし（希望考慮） ★食事付き ★賞与年２回×明確な昇給制度あり ★お店作りに積極的に参加できる◎ ―――――――――――――――― 決められた数値を追うだけではなく、 「こうしたらもっと良くなる」という発想 を歓迎する職場です。 調理現場での気づき、厨房の雰囲気づくり、 オペレーションの工夫など、現場発のアイデ アがそのまま店舗運営に活かされることも珍 しくありません。あなたらしい視点で、お店 を一緒に育てていきましょう。 「新しいサービスオペレーションの導入」 「効率的な仕込みプロセスの提案」 「季節に合わせた店舗独自の限定メニュー提 案」など！ ★ひとつの会社で、いろんなお店に出会える ―――――――――――――――― 15業態を展開していることから 「ずっと同じ業態」ではなく、ジャンルも キャリアも選べる働き方ができます。 1つのブランドの厨房マネジメントを極めるこ とも、他業態の立ち上げや統括へとスキルア ップしていくことも。自分に合ったキャリア を見つけられる環境です。