• 正社員

Neo Shichimi

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、創作料理シェフ/料理人、和食シェフ/料理人 ◆ 働く魅力 ◆ ✅ 月給350,000円〜 ✅ 月8日休み（連休可）・深夜なし ✅ 業績給は3ヶ月に1度＋夏・冬の業績賞与 ✅ 12月オープニングスタッフ ✅ 36年続くイタリアンの会社の、新しい業態 ▼ うちのパスタは、どこにも負けない。 ──────────── 1990年、飯塚の一軒のイタリアン「スイートバジル」から始まった会社です。 トマトをはじめ、イタリア産の食材と地元の食材を掛け合わせ、手作りにこだわっています。 手作りは、ごまかしがききません。 だから、仕込みと食材のこだわりに手を抜かない。 見えないところにこそ手間をかけて、36年。 メニューに「30年愛され続けた濃厚カルボナーラ」という名前のパスタがあります。 この味を守ってきたのは、社員です。 いちばん長い社員は、20年以上。10年以上働いている社員もいます。 友人と食事に来て、店の前の「求人募集」の貼り紙を見て、その場で電話をかけた社員もいます。 お店に通ううちに、料理と接客に惹かれて応募したスタッフも数多くいます。 入社半年で店長になった社員がいます。最年少の店長は、25歳。 会長と社長が、社員全員の顔と仕事を知っている規模の会社です。 ▼ 募集するのは、大名に12月オープンする新店です。 ──────────── 和伊創作ダイニング・Neo Shichimi で、厨房を預かる料理長候補を募集します。 和食をベースに、イタリアンを融合させたお店です。 〜大名に、ゼロから作る店〜 地下鉄「赤坂駅」から徒歩5分、大名1丁目。 2026年12月オープン予定。20〜30席、定休は水曜。 客単価は4,000〜5,000円。天神の FELICE BASIL が1,000〜1,500円ですから、同じ会社の、違う勝負です。 席が少ないぶん、一皿を出す速さが問われる厨房です。 何を出すか、どう仕込むか、誰にどこまで任せるか。最初に決める側に回れます。 土台はあります。サンマルツァーノのトマト、手作りのソース、36年分のレシピ。 その上に、この店の一皿を足してください。 開店までの準備は、代表と直接やり取りしながら進めます。 ▼ 仕事内容 ──────────── 料理長候補として、厨房の立ち上げからお任せします。 ・メニューの設計、季節ごとの入れ替え ・仕込み、調理、盛り付け ・原価計算、食材の発注、在庫管理 ・厨房の段取りづくり、キッチンスタッフの育成 ・セントラルキッチンとの連携 経験に応じて、任せる範囲を広げていきます。 ▼ 1日の流れ（例） ──────────── 14:00 出勤。仕込み 16:00 休憩・まかない 17:00 開店準備、夕礼 18:00 営業開始 19:30 ピーク 22:00 ラストオーダー、片付け 23:00 翌日の仕込みの確認、発注 24:00 退勤 ★店舗・シフトで変わります。実際の流れは面接でお伝えします ▼ 「飲食人です」と、胸を張って言える会社に。 ──────────── お客様からお金を頂いた上に、ありがとうと言ってもらえる。 飲食で働く喜びです。 そんな仕事を、私たちはほかに知りません。 だから、ここで働く人が胸を張って「飲食で働いている」と言える会社にする。 そのために、給料の仕組みを変え、休みを増やしました。 まだ途中です。 店が目標を超えたら、その分を、3ヶ月に1度、あなたの給料に乗せる。 夏と冬には、業績賞与。 頑張った分が、数字で返ってくる会社です。 まずは一度、ご応募ください。 料理長の経験は、入社の条件にしていません。 店長のひとりが、言っていました。 「私はいま、この会社で飲食をやっている。胸を張って、そう言えます。みんな、ここで働けばいいのに」