• 正社員

鮨屋 与兵衛

仕事内容

アピールポイント: 寿司職人を本気で目指すなら、ここが最短ルート ✅ 既製品ゼロ → すべて手仕込みだから"本物の技術"が学べる ✅ 代表が直接指導 → 「若手鮨会」で技術を体系的に習得 ✅ 月給30万～40万円 → 修行中でもしっかり稼げる ✅ 海外展開予定 → 世界で寿司を握るチャンスも ✅ 独立支援制度 → 将来自分のお店を持つ夢を応援

仕事内容: 「本物の寿司」を、ゼロから学べる環境がここにはあります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ この求人のポイント ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ✅ 月給30万～40万円 ＋ インセンティブ・賞与 ✅ 代表の谷口が直接技術指導！若手育成に本気 ✅ 月6～8日休み・6連休の取得もOK！ ✅ 海外展開を計画中 → 海外で寿司を握るチャンス ✅ 独立支援制度あり ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 「鮨屋 与兵衛」ってどんなお店？ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▸ 北新地駅から徒歩5分 ▸ 完全予約制・8席カウンターのみ ▸ 客単価3万～4万円の高級寿司店 ▸ 既製品は一切使わず、すべて一から手仕込み ▸ そのこだわりが「予約が取れない」と言われる理由 ▸ 海外展開も計画中 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ お任せするお仕事 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 若手調理スタッフとして、寿司の基礎から学んでいただきます。 ▸ 仕込み（魚の下処理・シャリ作り） ▸ 調理補助・盛り付け ▸ 食材の管理・発注 ▸ カウンター補助 すべてを手仕込みで行うからこそ、身につくスキル ── 魚の目利き・さばき方 ── シャリの炊き方・握りの技術 ── 高級食材の扱い方 「見て覚えろ」ではなく、 技術のポイントを言語化して教えるスタイルです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 充実の育成体制 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▸ 代表の谷口が若手育成に力を入れています ▸ 「若手鮨会」（技術勉強会）を定期開催 ▸ ただ見て覚えるのではなく、丁寧に教える文化 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ キャリアステップ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ STEP1｜入社～半年 ─── 仕込み・調理補助の基本を習得 STEP2｜1年～ ─── 握りの練習・カウンター補助に挑戦 STEP3｜2～3年 ─── 一通りの調理を任されるポジションへ STEP4｜将来… ─── 海外店舗で寿司職人として活躍 ─── 独立支援制度を使って自分のお店を開業 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 働く環境 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▸ 20代～40代のスタッフが在籍 ▸ 穏やかな雰囲気で、質問しやすい ▸ 社員定着率が高く、長く働くメンバーが多い