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GOOD MORNING CAFE ルミネ池袋

仕事内容

仕事内容 :+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+: 〜未経験から半年でピザ職人が目指せる！〜 ＜2026年1月＞ピッツァアカデミー新規開校！ ルミネ池袋8Fにあるカフェ・レストラン！ ★モダンテイストなスタイリッシュ空間！★ 全国104店舗運営するバルニバービグループ！ :+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+: ＼ピッツァアカデミーを新規開校！／ 未経験からでも本格的なピッツァ職人を 目指せる育成プログラム「ピッツァアカデミー」を 2026年1月に開校します！ ＜＜未経験から半年でピッツァ職人へ！＞＞ 職人の経験や感覚に頼りがちなピッツァ作りを 理論と実践を組み合わせた 半年間のカリキュラムでサポートします。 「ピッツァが好き」「作ってみたい」 そんな想いがあれば 経験ゼロからでも成長できる環境を用意しています。 ＜＜カリキュラム概要！＞＞ ◎生地の基礎知識（粉の配合・加水・発酵） ◎生地の実践トレーニング（こね・成形・伸ばし） ◎窯の扱い方（薪窯・ガス窯・電気窯の違い） ◎焼成技術の習得（焼き加減・火の調整） など 半年間でプロのピッツァ職人へ育てます！ ぜひこの機会にチャレンジしてください！ 〜★お任せしたいお仕事！★〜 ●生地の仕込み・発酵・成形 ●ピッツァのトッピング準備・盛り付け ●薪窯を使っての焼成 ●食材の管理・発注 など 困ったときにはいつでも相談に 乗ってくれる先輩や仲間がそばにいるので 安心して働けます。 チームワークも抜群で、心強い環境です。 「仲間と協力しながら働くのが好き！」 「みんなと一緒に楽しみながら働きたい！」 そんな方にピッタリです！ 〜★仕事の面白さ！★〜 ●すべてが手作業！だからこそのやりがい！ ピッツァ作りは生地の仕込みからトッピング、 焼成まで基本的にすべてが手作業。 その一つひとつの工程を自らの手で行い 自分だけの一枚を完成させることができます。 「自分の手で生地から作り上げた ピッツァをお客様に提供する」という実感は 職人としての誇りと楽しさに直結します。 ●生地が「主役」！緻密な管理と自由な表現！ ナポリピッツァは「水・塩・小麦粉・酵母」の 4つの素材で構成されるからこそ 生地づくりがすべてを決める重要な工程となります。 小麦粉の配合・水温・こねる時間・手の温度など わずかな違いで仕上がりが変わるため 職人の技術と感性が問われます。 さらに当社では温度・湿度・加水率などを 数値で分析・検証する「科学的アプローチ」を導入。 再現性の高い技術を理論から学べる環境を整えています。 季節や湿度、使用する道具に合わせて 最適解を追求する。 その探究心こそが ピッツァづくりの醍醐味です。