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塚田農場　武蔵浦和

仕事内容

仕事内容 【宮崎の地鶏×九州郷土料理。生産者と直結した本格地鶏居酒屋！】 「塚田農場 武蔵浦和店」は、JR埼京線・武蔵野線 武蔵浦和駅近くの居酒屋です。 宮崎の自社養鶏場で育てた「みやざき地頭鶏」を、名物「地鶏炭火焼」やたたき、すき焼きなど多彩なメニューで提供。 生販直結モデルで仕入れる素材は新鮮さと品質が自慢です。 温もりある木の空間で、家族・仲間・宴会まで幅広く対応。 私たちと一緒に九州の魅力を武蔵浦和に届けませんか？ 【お任せする内容】 和食経験者歓迎◎これまで培ってきた技術を活かし、 まずは得意な作業からスタート！ 包丁の扱いや出汁の取り方、繊細な盛り付けなど、 和食ならではの丁寧な仕事に携われます。 ◆魚の三枚おろし・野菜の切り付けなどの仕込み ◆煮物・焼き物・揚げ物など各工程の調理補助 ◆小鉢・御膳などの盛り付け作業 ◆衛生管理・調理器具の手入れ ◆まかない作り 経験に応じて、料理長候補としての ステップアップも可能です！ ◆旬の食材を活かしたメニュー開発・季節の献立作成 ◆食材・在庫の管理や仕入れ業者とのやり取り ◆後輩スタッフの育成・技術指導 ◆売上・原価管理、イベント時の特別メニュー考案 など いきなり全て任せることはありません！／ 和食の伝統を大切にしながらも、 新しい感性や工夫も大歓迎。 「もっと和食の腕を磨きたい」「丁寧な仕事がしたい」 そんな職人志向の方も、しっかり評価します◎