• 契約社員

Pluie d'ete(プリュイ　デテ)/株式会社HSレストラン

仕事内容

アピールポイント: ◎早期に「仕込み」や「メイン調理」へ挑戦可能 当店の大きな特徴は「何年も下積みだけで終わらせない」こと！ まずは基礎や安全な仕事の進め方をしっかり学んでいただきますが、 その後のステップアップはスピーディーです。 早い段階から仕込みやメインの調理に携わるチャンスがあり、 料理人として着実にスキルを磨ける環境が整っています。 ◎先輩が隣で教える「放置ゼロ」体制 「フレンチで働くのは初めて」 そんな未経験スタートの不安を、先輩たちは痛いほどわかっています！ だからこそ、教え方はとってもマイルド。 「ここはこうするんだよ〜」と冗談を交えながら 教えてくれる優しい先輩ばかりです。 もし失敗しても、「大丈夫！次から気をつけよう！」 と笑ってフォローし合える空気感があります！ ◎「本物」に囲まれて働く贅沢な環境 私たちが扱うのは、最高級の食材。 日々の業務を通じて、食材の知識だけでなく 「価値を見極める目利き」まで自然と身につく環境です。 また、店内の大理石の内装や、 エルメスをはじめとする高級食器など、 毎日「一流の空気」に触れながら働くことができます。 五感が磨かれるこの場所で、料理人としての第一歩を踏み出しませんか？ ◎“食のプロ”へ。資格支援＆店舗ノウハウ学べます！ 料理や接客の基本だけでなく、食品衛生責任者などの資格取得もバックアップ！ 「まずは何かスキルを身につけたい」「将来の選択肢を広げたい」という方も大歓迎です。 メニュー・コースづくりや、計数管理・勤怠管理など自然と店舗運営の知識が身につきます。 【スタッフインタビュー】 調理や盛り付け、接客、ドリンク作りまで、幅広い仕事に挑戦できるのが楽しいですね！ 慣れてくると新しい仕事も任せてもらえるので、どんどんできることが増えていきます。 もちろん、覚えることも多いですし、メニューが変わるたびに勉強も必要です。 でも、頑張った分だけスキルが身につき、お客様の「美味しい！」という声も直接聞けるので、やりがいを感じています！

仕事内容: ＜求人のポイント＞ ・【早期ステップアップ可能】メイン調理にも挑戦可能 ・【食べログ百名店】着実に一流のフレンチ技術を学べる ・【贅沢な職場環境】最高級の食材×北新地の本格フレンチ ・【選べるキャリア】正社員登用あり＆独立に向けて学べる ・【駅直結】大阪・梅田駅から徒歩7分の好立地 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「料理は好きだけど、本格的なお店はハードルが高い」 「何年も下積みだけで終わるのは嫌だ」 そんな風に思っている方にこそ、私たちの厨房を 「シェフへの最短ルート」として選んでほしいと考えています。 【具体的な仕事内容】 シェフと少人数体制で取り組むオープンキッチンです。 まずは、お店の味を支える「仕込み」と「洗い場」からスタート。 包丁が握れる（野菜の皮むきやカットができる）程度のスキルがあれば十分です！ アミューズ・前菜・デザートから始め、将来はメニュー開発まで目指せます。 STEP 1：まずはできることから！（入社1〜2ヶ月） 洗い場（皿洗い・後片付け）を担当しつつ、 開店前の仕込み補助や営業中の盛り付け作業（メイン料理のサポート等）を学びます。 Step2：慣れれば次のステップへ！（入社2〜3ヶ月〜） アミューズ（付き出し）、前菜、デザートの調理 および盛り付けを主担当としてお任せします。 STEP 3：コース料理の流れを身に着ける！（入社半年〜） 当店では2ヶ月に1回の頻度でメニューが替わります。 3回のメニュー更新（約半年）を経験することで、 変化に対応するリズムと全般的な調理技術が自然と身につきます。 STEP 4：メニュー開発・商品企画にも参加（慣れてくれば） シェフと一緒に、新しいメニューのアイデア出しや開発に直接携わることができます。 一人ひとりの習得スピードに合わせて工程をお任せしていくので、 着実に、かつスピーディーにポジションアップが可能です。 ■研修体制◎百名店だから、教え方も「一流」です 一流店だからこそ、「教育ノウハウ」と「心の余裕」があります。 最初は「包丁が握れる」「野菜のカットができる」程度でOKです！ 世界に通用する本格フレンチの技術を、基礎から丁寧にお教えします◎ ・マンツーマン指導 業務に慣れるまでは先輩が横につき、 マンツーマン（またはそれに近い体制）で仕込みや業務手順を丁寧に指導します。 ・アイドルタイムを活用したスキルアップ 開店前や営業のアイドルタイムを活用し、無理なく確実にお仕事を覚えていけます。 ・独り立ちまでの期間目安 基本業務は約2ヶ月。2ヶ月周期のメニュー変更に慣れ、 スムーズに回せるようになるまで約半年を想定しています。