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大衆酒場　泥亀　浅草橋店

仕事内容

仕事内容 ◇ー◆ー◇ー◆ー◇ー◆ 【アピールポイント】 ★料理長経験を活かし、商品開発・ 本部・海外など多彩なキャリアへ ★全国約300店舗・約100ブランドを 展開する安定企業 ★経験・実力を正当に評価。 年齢ではなく、その先の成長を応援します ★現場の裁量を大切にした店舗づくり ★月8日休み・最大7連休取得可能。 安心して長く働ける環境 ◇ー◆ー◇ー◆ー◇ー◆ 料理は好き。 新しい一皿を考えることも。 仕込みを重ね、 納得のいく料理を提供することも。 お客様の「美味しかった」の 一言をいただけることも。 だから、この仕事は好き。 でも、経験を積んだからこそ、 こんな想いが頭をよぎることはありませんか。 「このまま、料理長を続けるだけなのかな。」 もっと挑戦したい。 もっとブランドづくりに関わりたい。 でも、その先のステージが見えない。 私たちが今回お迎えしたいのは、 そんな想いを持つ料理長経験者です。 あなたが料理人として積み重ねてきた経験。 料理長のままで終わらせるのは、 もったいない。 ◇ー◆ー◇ー◆ー◇ー◆ 「大衆酒場 泥亀」は、昭和レトロな雰囲気と 温かな接客で、地域のお客様に親しまれている 大衆酒場です。 仕事帰りの会社員、ご家族、ご夫婦、地域の常連様。 毎日のように足を運んでくださるお客様との つながりを大切にしながら、地域に愛される お店づくりを続けています。 その泥亀を運営する母体が、 コズミックホールディングスです。 全国約300店舗・約100ブランドを展開する 飲食グループとして、現在は100ブランドを超える ブランドを展開し、日本全国36都道府県、 さらに海外3ヵ国へ事業を広げています。 事業内容も、一つではありません。 ●国内直営レストラン事業（居酒屋・カフェなど） ●海外直営レストラン事業 ●国内デリバリー・テイクアウト事業 ●国内FC事業・海外FC事業 これだけ多彩な事業を展開しているからこそ、 キャリアの選択肢も一つではありません。 料理長として培った経験を活かし、 商品開発、本部、ブランド開発、 複数店舗の統括、海外事業など、 活躍できるフィールドが数多くあります。 だから私たちが求めているのは、 単なる「料理長」ではありません。 料理人の、その先を担う人材です。 ◇ー◆ー◇ー◆ー◇ー◆ ≪お仕事内容≫ 料理長として調理業務全般をお任せします。 調理だけではなく、スタッフ育成や 原価管理、メニュー開発まで、 これまで培ってきた経験を 存分に発揮してください。 具体的には・・・ ●調理業務全般 ●スタッフの採用・教育・シフト管理 ●食材・在庫・品質管理 ●売上・原価管理 ●グランド・季節メニューの考案 ●販促企画・イベント企画 将来的には、商品開発や本部業務、 複数店舗の統括、新規ブランド開発など、 料理人の先にあるステージへ 挑戦できる環境があります。 ◇ー◆ー◇ー◆ー◇ー◆ ■□～働くポイントの紹介！～□■ ◇★ 「料理人の次のポスト」がある会社です ★◇ 料理人として積み重ねた経験を、 次にどう活かせるか。 その答えは、会社によって大きく変わります。 コズミックホールディングスには 約300店舗・約100ブランドという 事業基盤があるからこそ、 商品開発、本部、ブランド責任者、 海外事業など、多彩なポストがあります。 「料理長で終わらないキャリア」を、 本気で目指せる環境です。 ◇★ 料理人としての経験こそ、私たちが一番評価したい経験 ★◇ 調理技術。原価管理。スタッフ育成。 料理長として積み重ねてきた経験は、 数字だけでは測れない価値があります。 だからこそ年齢ではなく、その経験と 挑戦する姿勢を正当に評価します。 ◇★ 現場のアイデアが、新しいブランドを生み出します ★◇ コズミックホールディングスでは、 現場の声を大切にしています。 「こんな料理を出したい。」 「この食材を使ってみたい。」 そんなアイデアから生まれた ブランドやメニューも少なくありません。 料理人として培った経験を、 ブランドづくりへ活かせる環境です。 ◇★ 長く料理に向き合える環境があります ★◇ キャリアだけでなく、 働きやすさも大切にしています。 月8日休み。最大7連休取得可能。 福利厚生も充実しており、 腰を据えて長く活躍できる環境を 整えています。 ≪入社後のキャリアプラン≫ 料理長は、ゴールではありません。 その先へ進むための選択肢があります。 ◆商品開発 ◆ブランド責任者 ◆ブロック長 ◆マネージャー ◆部長 ◆購買 ◆海外事業 ◆FC本部SV ◆事業部長 ◆経営企画 一人ひとりの経験や希望に合わせて、 次のステージへ挑戦できる環境があります。