• 正社員

BOULANGERIE BURDIGALA (ブーランジェリー･ブルディガラ)大阪店/株式会社トリコロール

仕事内容

アピールポイント: ✅大阪駅・梅田駅から好アクセス、通勤便利 ♪ ✅フランス伝統製法と現代的感性を融合した製パン環境！ ✅一貫した製造工程で、自身の技術を最大限に活かせる！ ✅現場はチームワークを大切にし、互いに尊重し合える雰囲気です♪ ✅1936年創業の安定企業で正社員として働ける✨ ✅将来的にはマネジメントなどキャリアアップも可能✨ ✅研修制度・育成制度も充実！ ✅実績を正当に評価する制度あり！ ＼スタッフの頑張りにはしっかり応えたい！／ そんな思いから、月の所定労働時間を超えた分は、残業代として100％支給✨固定残業制度も一切ありません！給与・休日・手当も多数あり、待遇面すべてにおいて高待遇を実現！プライベートも充実しますよ♪

仕事内容: ＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜ オールスクラッチで技術を深める 製パン職人／ブーランジェ【正社員】 ⭐⭐⭐を募集します！⭐⭐⭐ ＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜＜ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⭐ブルディガラ大阪で働く決め手⭐ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ＼＼ハード系パンを本気で極めるならココ！／／ 【自家製酵母×低温長時間発酵で焼く“本格ハード系”が主力】 ハード系中心に一つ一つ丁寧な商品を毎日製造します。 高度な水分調整やクープ技術を、現場で体得！ 【オールスクラッチ製法だから “粉 → パン” まで丸ごと担当】 配合・一次／二次発酵・成形・焼成――すべて手づくり。ハード系に欠かせない生地の見極め力が一気に伸びます。 【クロワッサンやデニッシュも“ハード系発想”で進化】 ブルディガラに代々伝わるレシピをベースに常にアップデートを重ね、小麦の個性を活かしたヴィエノワズリーまで幅広く挑戦可能。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＊BOULANGERIE BURDIGALA (ブーランジェリー ブルディガラ)とは ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 「日常生活を少しだけ上質に。」 BOULANGERIE BURDIGALAは、そんな想いを大切にしながらパンを焼き続けているブーランジェリーです。私たちは、フランス・ボルドー地方の製パン文化をベースにしながら、日本の食卓や季節に合ったパンづくりを追求しています。粉の選び方や発酵の時間、生地の扱い方まで、ひとつひとつの工程をとても大切にしています。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＊　お仕事内容　＊ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ * 原材料の計量、ミキシング、発酵管理 * 分割・成形・焼成作業（各種オーブンを使用） * 天候や生地の状態を見極める発酵調整 * 新メニューの試作・提案 * 衛生・設備管理 * チームとの連携、後輩育成のサポートなど ◆主な使用機器◆ ※ブルディガラのパン製造に欠かせない使用機器の一例です。 【ミキサー】HPI-60、HPI-30W 【ドゥコン】フクシマ×2台、コトブキ×1台 【窯】キャメル（コトブキ） ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＊　職場の特徴　＊ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ BOULANGERIE BURDIGALA 大阪店は、西梅田のハービスプラザ内にあります。ショッピングやグルメ、エンタメ、ビジネスが融合した“大人の街”をコンセプトにした洗練された空間です。店には、品質にこだわる30〜50代の女性を中心に、近隣のオフィスワーカーの方々など、多くのお客様にご利用いただいています。そんな上質な空間に佇む店舗と工房。スタッフ同士はフラットな関係で、日々パンづくりへの想いを語り合える──そんな温もりあふれる職場です。 まずは見学だけでも、気軽にお越しください＊ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⭐採用担当者からのメッセージ⭐ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 私たち BOULANGERIE BURDIGALA 大阪店 では、「本当においしいパンは、誠実な仕事から生まれる」と信じています。 ”今回募集するのは、単なる作業スタッフではなく、製パンスタッフとして技術を高めていきたい方です！” 生地に触れ、気候と対話しながら、ひとつひとつのパンに心を込めて向き合う、“職人としての誇り”を持った方を求めています。 ～製パン経験が3年以上あるあなたへ～ これまでの経験を活かしながら、ベーカリーの現場でパン製造技術をさらに磨いていただきます。ルーティンにとどまらず、仲間と学び合いながら成長できる環境です。 派手さよりも確かな技術を大切にし、日々の積み重ねを重視できる方と、一緒に働けることを楽しみにしています！