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株式会社十徳　さかな市場　広島総本店

仕事内容

仕事内容 【入社祝い金30万円！】【昇給年2回！】 【インセンティブ年12回のチャンスあり！】朝獲れの海鮮を扱う繁盛店／充実の研修制度／キャリアステップがあるから着実に成長できる！転勤なしで、地域に根付いて腰を据えて働くことも可能！ ⟣⟣⟣⟣さかな市場 広島総本店とは⟢⟢⟢⟢ 「さかな市場 広島総本店」は、広島駅から徒歩4分の距離に位置する海鮮居酒屋で、新鮮な魚介類を使った料理が自慢です。特に「活イカ姿造り」や広島名物の穴子料理、生牡蠣など、地元の特産品を活かしたメニューが豊富です。店内は掘りごたつ式の個室や座敷席、カウンター席があり、幅広い客層が利用できる落ち着いた空間が広がっています。 ⟣⟣⟣⟣⟣⟣⟣⟣⟣⟢⟢⟢⟢⟢⟢⟢⟢⟢⟢⟢⟢ 〚仕事内容〛 まずは調理場の業務を覚えるところからスタートし、オペレーションに慣れてきたら下記のような調理長としての仕事を段階を踏んでお任せします。 メニュー開発 季節や市場の状況に応じた新メニューの考案や、既存メニューの改良をしてください。 食材の仕入れ管理 新鮮で質の高い食材を確保するための仕入れ先との交渉や在庫管理をお願いします。 調理スタッフの指導・育成 キッチンスタッフの技術指導やシフト管理を行い、チームワークの向上を図ります。 衛生管理 食品衛生法に基づいたキッチンの衛生状態を維持し、定期的な清掃や衛生チェックを実施します。 品質管理 提供する料理の味や盛り付けの品質を維持・向上させるためのチェックを行います。 コスト管理 食材費や人件費などのコストを把握し、予算内での運営を目指します。 〜当社の特徴〜 当店は、活きイカや新鮮な魚介類を提供する居酒屋なので、全店に職人が常駐し看板商品である活きイカは社内資格「烏賊取扱技能士」を持つスタッフがさばいています。 新鮮な魚介類を活かしたメニュー開発や、活きイカの取り扱いに関する技術指導など、専門的な知識と技術を活かした業務も調理長の腕の見せ所となります🐟 〚キャリアステップ〛 ☆調理長（30万3,000円〜） キッチン全体の運営を管理、メニューや調理方法の改善、衛生管理、スタッフの育成など、店舗の調理部門をリードしてください。 ☆店次長（30万3,000円〜） シフト管理、スタッフへの指導、売上、利益管理にチャレンジしましょう！ ☆店長（32万円〜） 店舗全体の運営管理をお任せします。 ☆マネージャー（40万5,000円〜） 地域性に合わせて複数店舗の運営戦略をお任せします。 キャリアステップのスピードは様々です。意欲がありどんどん上がる先輩も、ゆっくり成長する先輩もいます。 〚応募フロー〛 応募 ➤ 面接(2回) ➤ 内定 ご応募後、数日以内にお電話またはメールで面接日時を調整いたしますので、ご希望の曜日・時間を教えてください！ ご応募後、合否のご連絡まで１週間とスピーディーな選考で、あなたをお待たせしません！ 「飲食の仕事が気になった理由」や「飲食の仕事が好きな気持ち」、「勤務する上での希望の働き方」についてぜひ教えてください。