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かなざわ石亭

仕事内容

仕事内容 ＜「かなざわ 石亭」について＞ 1659年創業の浅田屋グループが展開する料亭。 風情のある建物や加賀料理でのおもてなしで、 地元のお客様にも観光のお客様にも ゆったりと金沢の文化を楽しんでいただける料亭です。 <具体的なお仕事内容> 会席料理（和食）の調理をお願いします。 ・食材の仕込み ・調理や盛り付けなど ・各セクションの棚卸し（日毎、月毎） ・社内衛生委員会での学習 ・まかない作り ・調理場の掃除など 未経験の方は最初の2年ほどは特定のポジションにはつかず、 刺身場、煮方、焼き場、八寸場など 各ポジションの補助を経験していただき、技術を磨いていただきます。 客層は全体的に50-60代が中心で 企業の接待や会合、個人のお客様のお祝い事やご法事が多いです。 少しでも気になった方はぜひ「webを見た」とご連絡ください！ もちろんご質問だけでもOKです。 TEL：050-3647-0322（担当：永畠） ＜働いているスタッフ＞ 現在、浅田屋グループの和食調理スタッフは18名。 石亭には7名が在籍。 年齢層は20～50代と幅広い年齢の方が活躍しています。 新卒の方が8割、2～3年飲食店経験されて転職という方が2割です。 ＜待遇面の保証＞ 料理人というと休みがなかったり残業手当が出なかったり、 待遇面に悩みを持つ方も多いかもしれません。 その面、当社は年間100日、平均8日程度の休日があり、 割りこむ場合は公休出勤手当を支給します。 ＜学べる技術・スキル＞ 長年金沢で料亭を営んできた当社だからこそ学べる技術・スキルがあります。 当社のスタッフは一流の職人ばかりです。 もちろん簡単な世界ではないことは確かです。 出汁の取り方や金沢の伝統料理から、チャレンジメニューまで しっかりサポートしながらお教えします。